[心得] 巴斯克起司蛋糕
第一次做巴斯克起司蛋糕
主要是參考 索艾克 的配方連結我放在下方
成品 https://imgur.com/t8NfJFU
[器具]
6寸蛋糕模一個
[材料配方]
奶油乳酪 250g
糖 60g
鹽 1小撮
全蛋 2顆
鮮奶油 120g
低筋麵粉 10g
[製作方法] 忘了拍照
1.奶油乳酪室溫放軟 不然不好攪打
2.用抹刀或是打蛋器或是用機器攪拌至軟滑
3.分次加入砂糖+鹽 分次加入 攪拌均勻
4.分次加入蛋 攪拌均勻 再加入鮮奶油攪拌均勻
5.加入麵粉 攪拌均勻)
6.烤模上墊上烘焙紙
7.麵糊過篩倒到烤具上
(過篩是因為我奶油乳酪沒放軟攪拌有很多顆粒,
另外麵粉沒過篩也是結塊原因,
一次性過篩因為懶)
烤製- 220C 25分鐘 下層
https://imgur.com/lfSukbm
待放涼 放置冰箱 冷藏一個晚上後(會消風)
https://imgur.com/XeIjzY6
索艾克-巴斯克起司蛋糕
https://www.youtube.com/watch?v=S1jaJmp6SOQ&t=1s
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