[問題] 牛肉牛肋排部位
cookclub 的大大們好，小弟想詢問一下肉的部位
買了牛肋排（應該是），肉牛的品種是 Dexter
但是這塊跟先前買過的牛肋排樣式完全不同...所以有點疑惑
https://imgur.com/ZMYfNrl
想與板上的大大們確認一下這塊肋眼是比較靠近前後哪段、還是有帶不同部位
（但上蓋老饕又很明顯）
還是不同種的牛，牛肋排樣式長得就可以差很多= =a
因為看不太懂...所以上來發問，還請賜教~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 46.193.65.40 (法國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1640295761.A.2A4.html
※ 編輯: tudaer (46.193.65.40 法國), 12/24/2021 13:31:54
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感謝 C 大！我看到那塊軟骨標記了~!
又學到了XD
※ 編輯: tudaer (46.193.65.40 法國), 12/24/2021 18:50:40
推
12/25 12:59,
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他們好像覺得那就是跟 rib 一起的，帶骨賣的都會有那塊，我們臺灣都分開來賣
好像沒看到他們會單獨賣那塊的
我這次煎也是把上下分開來，不然一整片約莫 2 kg 也吃不完
28cm 平底鍋不夠大也沒烤箱，將就煎、傷眼和影響食慾還請見諒
https://imgur.com/TYgJ9tn
※ 編輯: tudaer (46.193.65.40 法國), 12/25/2021 19:36:24
推
12/26 09:01,
2年前
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我還在發育（X）
就是年末偶而啦~
※ 編輯: tudaer (46.193.65.40 法國), 12/27/2021 03:53:49
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