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[器具] Neoflam 陶瓷不沾鍋，要怎麼才不沾

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (狗狗)時間3年前 (2022/01/27 06:46), 3年前編輯推噓54(54推 0噓 86→)
留言140則, 56人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
我買 Midas Plus (可拆卸把手)，在官網購買 買回來用清潔劑清洗後，煮一鍋水沸騰 (重複兩次)。 剛開始用只是些微沾，但可以順利鏟起分離翻面。 用完後放涼再水洗，清洗容易。 但用不到 2 星期，就變得超級沾。煎個荷包蛋底部完全黏住。 蛋要翻面就有一層黏在鍋底，結果蛋白還沒熟，鍋底就燒焦了。 陶瓷不沾強調無毒，結果煎蛋煎出滿滿致癌物。 我是冷鍋冷油開火，大約 20~30 秒。 蛋下鍋的溫度大約 150~160 度，就是沒有油煙， 蛋下去時會有沸騰的聲音，並且開始冒泡。 有沒有辦法改善這個問題？還是說這鍋子沒救了？ 不然這樣我還不如買不鏽鋼鍋，或是回頭用不沾鍋。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.69.0 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1643237182.A.771.html ※ 編輯: leondemon (27.246.69.0 臺灣), 01/27/2022 06:46:42
推
01/27 06:59, 3年前 , 1F
我的
01/27 06:59, 1F
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01/27 07:02, 3年前 , 2F
第一段抱歉不小心按到，我的不是這牌的鍋但一樣是陶
01/27 07:02, 2F
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01/27 07:02, 3年前 , 3F
瓷的；我自己的做法是開大火熱鍋，熱調中火完鍋後倒
01/27 07:02, 3F
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01/27 07:02, 3年前 , 4F
油等油紋出現再放食材，食材溫度盡量在室溫下比較不
01/27 07:02, 4F
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01/27 07:02, 3年前 , 5F
會沾黏，重點油不能太少！
01/27 07:02, 5F
推
01/27 07:14, 3年前 , 6F
看過有人分享陶瓷鍋的使用方式，用在我自己的陶瓷鍋（不同牌
01/27 07:14, 6F
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01/27 07:14, 3年前 , 7F
的）也有用。冷鍋冷油，油薄薄一層熱30秒即可。
01/27 07:14, 7F
推
01/27 07:17, 3年前 , 8F
01/27 07:17, 8F
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01/27 07:23, 3年前 , 9F
我也是一樣用法 只是蛋沒退冰 一開始不太沾 現在超沾
01/27 07:23, 9F
推
01/27 08:50, 3年前 , 10F
我也有這個問題 所以偶爾要上油養鍋（？也不知道這樣正不
01/27 08:50, 10F
→
01/27 08:50, 3年前 , 11F
正確
01/27 08:50, 11F
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01/27 08:51, 3年前 , 12F
你被某淇業配了嗎？
01/27 08:51, 12F
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01/27 09:26, 3年前 , 13F
我買過這牌 但應該將近1年才有類似問題
01/27 09:26, 13F
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01/27 09:26, 3年前 , 14F
平常油要夠多
01/27 09:26, 14F
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01/27 09:53, 3年前 , 15F
不要大量用清潔劑洗 熱水刷一刷就好~
01/27 09:53, 15F
推
01/27 10:26, 3年前 , 16F
很多網紅推這個鍋，但看到買過的人評價都是差的，可以去
01/27 10:26, 16F
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01/27 10:26, 3年前 , 17F
一些鍋具社團爬文
01/27 10:26, 17F
推
01/27 10:27, 3年前 , 18F
煎蛋150度太高 頂多120
01/27 10:27, 18F
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01/27 10:33, 3年前 , 19F
會沾的不沾鍋 不如直接鐵鍋
01/27 10:33, 19F
推
01/27 10:42, 3年前 , 20F
油紋跟溫度維持
01/27 10:42, 20F
推
01/27 11:00, 3年前 , 21F
都用不沾鍋了還要顧東顧西的才不會沾 還不如買一般的
01/27 11:00, 21F
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01/27 11:18, 3年前 , 22F
把你腦中的不沾槓掉，無毒又不沾要靠技術不是靠鍋子
01/27 11:18, 22F
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01/27 12:05, 3年前 , 23F
對阿熱到有油紋 那用鐵鍋不鏽鋼鍋就好了
01/27 12:05, 23F
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01/27 12:11, 3年前 , 24F
不沾鍋常常空鍋加油熱到有油紋的話，大概壽命不會太久
01/27 12:11, 24F
推
01/27 12:14, 3年前 , 25F
會沾的烤盤可以靠技術克服嗎?
01/27 12:14, 25F
推
01/27 12:37, 3年前 , 26F
不沾鍋最基本的訴求就是要無腦不沾啊，如果需要這
01/27 12:37, 26F
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01/27 12:37, 3年前 , 27F
麼用心研究冷熱鍋冷熱油那就買不鏽鋼鍋就好了
01/27 12:37, 27F
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01/27 12:38, 3年前 , 28F
啊如果還要養鍋那乾脆買鐵鍋，不沾鍋就是圖方便
01/27 12:38, 28F
推
01/27 12:42, 3年前 , 29F
不沾鍋原理這部講得很好 https://youtu.be/ES8-OajTFTE
01/27 12:42, 29F
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01/27 12:42, 3年前 , 30F
11:15開始，因為塗層關係，其實熱油是沒意義的
01/27 12:42, 30F
推
01/27 12:43, 3年前 , 31F
同款，不過我用了半年只有微沾，也沒特別養鍋跟注意油
01/27 12:43, 31F
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01/27 12:43, 3年前 , 32F
溫什麼的
01/27 12:43, 32F
推
01/27 12:44, 3年前 , 33F
N牌我也有買，不管冷鍋熱鍋都沾到不行，只能說就是不沾
01/27 12:44, 33F
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01/27 12:44, 3年前 , 34F
效果差...後來轉投鑄鐵鍋懷抱，一整個發現新大陸
01/27 12:44, 34F
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01/27 12:45, 3年前 , 35F
以我的使用習慣這鍋是適合我的懶人鍋
01/27 12:45, 35F
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01/27 12:59, 3年前 , 36F
我也是繞了一大圈還是回到鐵鍋，婆媽的選擇還是有其參考
01/27 12:59, 36F
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01/27 13:00, 3年前 , 37F
性
01/27 13:00, 37F
推
01/27 13:03, 3年前 , 38F
鍋子都有個性的,我家也是每個人都有自己的專屬鍋具
01/27 13:03, 38F
推
01/27 13:33, 3年前 , 39F
用清潔劑又用熱水超傷
01/27 13:33, 39F
還有 61 則推文
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01/28 14:06, 3年前 , 101F
差不多呢？
01/28 14:06, 101F
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01/28 14:46, 3年前 , 102F
物理不沾就是油多
01/28 14:46, 102F
推
01/28 17:13, 3年前 , 103F
陶瓷鍋是我用過最難用的鍋，因為不能刷。
01/28 17:13, 103F
推
01/28 18:30, 3年前 , 104F
我大概兩三個月有點沾吧
01/28 18:30, 104F
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01/28 18:30, 3年前 , 105F
兩三週也太慘
01/28 18:30, 105F
推
01/28 19:55, 3年前 , 106F
我覺得倒油之後用矽膠刷一刷再煎會比較不沾～
01/28 19:55, 106F
推
01/28 19:58, 3年前 , 107F
沒想到陶瓷鍋竟然很難用的樣子
01/28 19:58, 107F
→
01/29 00:16, 3年前 , 108F
話說陶瓷硬度應該比鋼絲絨高吧 怎麼一下就刮傷了?
01/29 00:16, 108F
推
01/29 00:41, 3年前 , 109F
陶瓷鍋還不如用不鏽鋼鍋
01/29 00:41, 109F
推
01/29 00:41, 3年前 , 110F
用不鏽鋼鍋就好了啊 練習一下就不沾了
01/29 00:41, 110F
推
01/29 01:43, 3年前 , 111F
陶瓷導熱的性質 註定會沾 放棄吧
01/29 01:43, 111F
推
01/29 08:17, 3年前 , 112F
好險我沒看某網紅的業配
01/29 08:17, 112F
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01/29 10:25, 3年前 , 113F
雖然有看到葉配 但是看到更多人的心得 就沒買了XDD
01/29 10:25, 113F
推
01/29 14:00, 3年前 , 114F
陶瓷不沾鍋超雷，買過一次就夠了
01/29 14:00, 114F
推
01/29 18:08, 3年前 , 115F
小高姐有說過 陶瓷不沾鍋真的不行
01/29 18:08, 115F
推
01/29 19:16, 3年前 , 116F
之前也很心動 但查本板和網購板的心得都不太好 就沒買
01/29 19:16, 116F
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01/29 19:16, 3年前 , 117F
了...
01/29 19:16, 117F
推
01/30 04:01, 3年前 , 118F
主要是陶瓷不沾鍋溫度不能太高，台灣人炒菜又習慣大
01/30 04:01, 118F
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01/30 04:01, 3年前 , 119F
火，注定會細紋破壞不沾。
01/30 04:01, 119F
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01/30 04:01, 3年前 , 120F
真的蠻推恰恰鍋的，我目前找到的無塗層物理不沾陽極
01/30 04:01, 120F
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01/30 04:01, 3年前 , 121F
化鋁鍋，使用近一個月了，煎蛋依然不沾，但有網友說
01/30 04:01, 121F
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01/30 04:01, 3年前 , 122F
用兩個月會開始沾，所以我還在實驗中，等三個月看看
01/30 04:01, 122F
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01/30 04:01, 3年前 , 123F
會不會依然不沾（我幾乎都是大火操它）
01/30 04:01, 123F
推
01/30 21:04, 3年前 , 124F
我不太懂為什麼會沾欸，是沒放油嗎...我使用都正常啊
01/30 21:04, 124F
推
01/30 21:56, 3年前 , 125F
我用也都很正常，不知道為什麼被批評成這樣...
01/30 21:56, 125F
推
01/31 14:20, 3年前 , 126F
效果很差已經丟掉了
01/31 14:20, 126F
推
02/04 01:05, , 127F
使用正常+1 心得同like跟car大
02/04 01:05, 127F
→
02/04 01:06, , 128F
下一點油加熱就不太沾了 跟鐵氟龍不沾鍋當然不能比
02/04 01:06, 128F
→
02/04 01:07, , 129F
但不沾程度絕對比不鏽鋼好很多 又好洗很多
02/04 01:07, 129F
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02/04 01:08, , 130F
我也是冷油下鍋加熱有一點點油紋後就下食材煎
02/04 01:08, 130F
推
02/05 00:33, , 131F
使用正常_1，中小火，不要一次把溫度拉上來，用了一年多了
02/05 00:33, 131F
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02/05 16:35, , 132F
以前用過沒這問題，開始會沾之後我就不再用了
02/05 16:35, 132F
推
02/28 16:24, , 133F
陶瓷不沾鍋用這個方法洗，還可以再撐個半年。https://b
02/28 16:24, 133F
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02/28 16:24, , 134F
it.ly/3K2NTwI
02/28 16:24, 134F
推
02/28 16:38, , 135F
試試看
02/28 16:38, 135F
→
02/28 16:38, , 136F
02/28 16:38, 136F
推
06/25 22:16, , 137F
我是同品牌但不同款，用了兩年多但沒有常煮，每次煮紅蘿蔔
06/25 22:16, 137F
→
06/25 22:16, , 138F
炒蛋都會沾，但還蠻好清洗的
06/25 22:16, 138F
推
01/05 08:30, , 139F
煎蛋超雷 容易黏啊 不推
01/05 08:30, 139F
→
07/02 11:58, , 140F
感謝滅火
07/02 11:58, 140F
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