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[器具] Neoflam 陶瓷不沾鍋，要怎麼才不沾

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (狗狗)時間2年前 (2022/01/27 06:46), 2年前編輯推噓48(48推 0噓 78→)
留言126則, 49人參與, 2年前最新討論串1/2 (看更多)
我買 Midas Plus (可拆卸把手)，在官網購買 買回來用清潔劑清洗後，煮一鍋水沸騰 (重複兩次)。 剛開始用只是些微沾，但可以順利鏟起分離翻面。 用完後放涼再水洗，清洗容易。 但用不到 2 星期，就變得超級沾。煎個荷包蛋底部完全黏住。 蛋要翻面就有一層黏在鍋底，結果蛋白還沒熟，鍋底就燒焦了。 陶瓷不沾強調無毒，結果煎蛋煎出滿滿致癌物。 我是冷鍋冷油開火，大約 20~30 秒。 蛋下鍋的溫度大約 150~160 度，就是沒有油煙， 蛋下去時會有沸騰的聲音，並且開始冒泡。 有沒有辦法改善這個問題？還是說這鍋子沒救了？ 不然這樣我還不如買不鏽鋼鍋，或是回頭用不沾鍋。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.69.0 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1643237182.A.771.html ※ 編輯: leondemon (27.246.69.0 臺灣), 01/27/2022 06:46:42
推
01/27 06:59, 2年前 , 1F
我的
01/27 06:59, 1F
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01/27 07:02, 2年前 , 2F
第一段抱歉不小心按到，我的不是這牌的鍋但一樣是陶
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01/27 07:02, 2年前 , 3F
瓷的；我自己的做法是開大火熱鍋，熱調中火完鍋後倒
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01/27 07:02, 2年前 , 4F
油等油紋出現再放食材，食材溫度盡量在室溫下比較不
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01/27 07:02, 2年前 , 5F
會沾黏，重點油不能太少！
01/27 07:02, 5F
推
01/27 07:14, 2年前 , 6F
看過有人分享陶瓷鍋的使用方式，用在我自己的陶瓷鍋（不同牌
01/27 07:14, 6F
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01/27 07:14, 2年前 , 7F
的）也有用。冷鍋冷油，油薄薄一層熱30秒即可。
01/27 07:14, 7F
推
01/27 07:17, 2年前 , 8F
01/27 07:17, 8F
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01/27 07:23, 2年前 , 9F
我也是一樣用法 只是蛋沒退冰 一開始不太沾 現在超沾
01/27 07:23, 9F
推
01/27 08:50, 2年前 , 10F
我也有這個問題 所以偶爾要上油養鍋（？也不知道這樣正不
01/27 08:50, 10F
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01/27 08:50, 2年前 , 11F
正確
01/27 08:50, 11F
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01/27 08:51, 2年前 , 12F
你被某淇業配了嗎？
01/27 08:51, 12F
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01/27 09:26, 2年前 , 13F
我買過這牌 但應該將近1年才有類似問題
01/27 09:26, 13F
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01/27 09:26, 2年前 , 14F
平常油要夠多
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01/27 09:53, 2年前 , 15F
不要大量用清潔劑洗 熱水刷一刷就好~
01/27 09:53, 15F
推
01/27 10:26, 2年前 , 16F
很多網紅推這個鍋，但看到買過的人評價都是差的，可以去
01/27 10:26, 16F
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01/27 10:26, 2年前 , 17F
一些鍋具社團爬文
01/27 10:26, 17F
推
01/27 10:27, 2年前 , 18F
煎蛋150度太高 頂多120
01/27 10:27, 18F
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01/27 10:33, 2年前 , 19F
會沾的不沾鍋 不如直接鐵鍋
01/27 10:33, 19F
推
01/27 10:42, 2年前 , 20F
油紋跟溫度維持
01/27 10:42, 20F
推
01/27 11:00, 2年前 , 21F
都用不沾鍋了還要顧東顧西的才不會沾 還不如買一般的
01/27 11:00, 21F
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01/27 11:18, 2年前 , 22F
把你腦中的不沾槓掉，無毒又不沾要靠技術不是靠鍋子
01/27 11:18, 22F
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01/27 12:05, 2年前 , 23F
對阿熱到有油紋 那用鐵鍋不鏽鋼鍋就好了
01/27 12:05, 23F
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01/27 12:11, 2年前 , 24F
不沾鍋常常空鍋加油熱到有油紋的話，大概壽命不會太久
01/27 12:11, 24F
推
01/27 12:14, 2年前 , 25F
會沾的烤盤可以靠技術克服嗎?
01/27 12:14, 25F
推
01/27 12:37, 2年前 , 26F
不沾鍋最基本的訴求就是要無腦不沾啊，如果需要這
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01/27 12:37, 2年前 , 27F
麼用心研究冷熱鍋冷熱油那就買不鏽鋼鍋就好了
01/27 12:37, 27F
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01/27 12:38, 2年前 , 28F
啊如果還要養鍋那乾脆買鐵鍋，不沾鍋就是圖方便
01/27 12:38, 28F
推
01/27 12:42, 2年前 , 29F
不沾鍋原理這部講得很好 https://youtu.be/ES8-OajTFTE
01/27 12:42, 29F
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01/27 12:42, 2年前 , 30F
11:15開始，因為塗層關係，其實熱油是沒意義的
01/27 12:42, 30F
推
01/27 12:43, 2年前 , 31F
同款，不過我用了半年只有微沾，也沒特別養鍋跟注意油
01/27 12:43, 31F
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01/27 12:43, 2年前 , 32F
溫什麼的
01/27 12:43, 32F
推
01/27 12:44, 2年前 , 33F
N牌我也有買，不管冷鍋熱鍋都沾到不行，只能說就是不沾
01/27 12:44, 33F
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01/27 12:44, 2年前 , 34F
效果差...後來轉投鑄鐵鍋懷抱，一整個發現新大陸
01/27 12:44, 34F
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01/27 12:45, 2年前 , 35F
以我的使用習慣這鍋是適合我的懶人鍋
01/27 12:45, 35F
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01/27 12:59, 2年前 , 36F
我也是繞了一大圈還是回到鐵鍋，婆媽的選擇還是有其參考
01/27 12:59, 36F
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01/27 13:00, 2年前 , 37F
性
01/27 13:00, 37F
推
01/27 13:03, 2年前 , 38F
鍋子都有個性的,我家也是每個人都有自己的專屬鍋具
01/27 13:03, 38F
推
01/27 13:33, 2年前 , 39F
用清潔劑又用熱水超傷
01/27 13:33, 39F
還有 47 則推文
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01/27 23:16, 2年前 , 87F
起來了！陶瓷塗層雖然不比鐵氟龍不沾，但還是覺得對環
01/27 23:16, 87F
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01/27 23:16, 2年前 , 88F
境比較友善一點
01/27 23:16, 88F
推
01/28 05:07, 2年前 , 89F
它會沾我丟了
01/28 05:07, 89F
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01/28 08:17, 2年前 , 90F
需要寬油…那還真沒什麼優點
01/28 08:17, 90F
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01/28 09:04, 2年前 , 91F
看下來不如直接用不沾鍋或鐵鍋...這牌常看到業配，但心得幾
01/28 09:04, 91F
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01/28 09:04, 2年前 , 92F
乎都不推
01/28 09:04, 92F
推
01/28 09:31, 2年前 , 93F
直接用PTFE吧 煎個蛋而已....
01/28 09:31, 93F
推
01/28 10:26, 2年前 , 94F
陶瓷不沾鍋是利用陶瓷表面的物理光滑形成不沾效果，
01/28 10:26, 94F
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01/28 10:26, 2年前 , 95F
開始沾鍋就代表接觸面已經有肉眼看不見的細紋所以基
01/28 10:26, 95F
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01/28 10:26, 2年前 , 96F
本上沒救嘍，要換鍋。如果真的要無毒不沾，換個牌子
01/28 10:26, 96F
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01/28 10:26, 2年前 , 97F
的陶瓷鍋，或者像恰恰鍋一樣的物理不沾鍋
01/28 10:26, 97F
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01/28 11:41, 2年前 , 98F
我也有一個這牌的 全新時就會沾了
01/28 11:41, 98F
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01/28 11:41, 2年前 , 99F
只有洗鍋子的時候比較輕鬆不用刷而已
01/28 11:41, 99F
推
01/28 14:06, 2年前 , 100F
想知道不同牌子的不沾效果會不會有差異 還是陶瓷不沾鍋都
01/28 14:06, 100F
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01/28 14:06, 2年前 , 101F
差不多呢？
01/28 14:06, 101F
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01/28 14:46, 2年前 , 102F
物理不沾就是油多
01/28 14:46, 102F
推
01/28 17:13, 2年前 , 103F
陶瓷鍋是我用過最難用的鍋，因為不能刷。
01/28 17:13, 103F
推
01/28 18:30, 2年前 , 104F
我大概兩三個月有點沾吧
01/28 18:30, 104F
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01/28 18:30, 2年前 , 105F
兩三週也太慘
01/28 18:30, 105F
推
01/28 19:55, 2年前 , 106F
我覺得倒油之後用矽膠刷一刷再煎會比較不沾～
01/28 19:55, 106F
推
01/28 19:58, 2年前 , 107F
沒想到陶瓷鍋竟然很難用的樣子
01/28 19:58, 107F
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01/29 00:16, 2年前 , 108F
話說陶瓷硬度應該比鋼絲絨高吧 怎麼一下就刮傷了?
01/29 00:16, 108F
推
01/29 00:41, 2年前 , 109F
陶瓷鍋還不如用不鏽鋼鍋
01/29 00:41, 109F
推
01/29 00:41, 2年前 , 110F
用不鏽鋼鍋就好了啊 練習一下就不沾了
01/29 00:41, 110F
推
01/29 01:43, 2年前 , 111F
陶瓷導熱的性質 註定會沾 放棄吧
01/29 01:43, 111F
推
01/29 08:17, 2年前 , 112F
好險我沒看某網紅的業配
01/29 08:17, 112F
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01/29 10:25, 2年前 , 113F
雖然有看到葉配 但是看到更多人的心得 就沒買了XDD
01/29 10:25, 113F
推
01/29 14:00, 2年前 , 114F
陶瓷不沾鍋超雷，買過一次就夠了
01/29 14:00, 114F
推
01/29 18:08, 2年前 , 115F
小高姐有說過 陶瓷不沾鍋真的不行
01/29 18:08, 115F
推
01/29 19:16, 2年前 , 116F
之前也很心動 但查本板和網購板的心得都不太好 就沒買
01/29 19:16, 116F
→
01/29 19:16, 2年前 , 117F
了...
01/29 19:16, 117F
推
01/30 04:01, 2年前 , 118F
主要是陶瓷不沾鍋溫度不能太高，台灣人炒菜又習慣大
01/30 04:01, 118F
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01/30 04:01, 2年前 , 119F
火，注定會細紋破壞不沾。
01/30 04:01, 119F
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01/30 04:01, 2年前 , 120F
真的蠻推恰恰鍋的，我目前找到的無塗層物理不沾陽極
01/30 04:01, 120F
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01/30 04:01, 2年前 , 121F
化鋁鍋，使用近一個月了，煎蛋依然不沾，但有網友說
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01/30 04:01, 2年前 , 122F
用兩個月會開始沾，所以我還在實驗中，等三個月看看
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01/30 04:01, 2年前 , 123F
會不會依然不沾（我幾乎都是大火操它）
01/30 04:01, 123F
推
01/30 21:04, 2年前 , 124F
我不太懂為什麼會沾欸，是沒放油嗎...我使用都正常啊
01/30 21:04, 124F
推
01/30 21:56, 2年前 , 125F
我用也都很正常，不知道為什麼被批評成這樣...
01/30 21:56, 125F
推
01/31 14:20, 2年前 , 126F
效果很差已經丟掉了
01/31 14:20, 126F
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