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Re: [食譜] 韓式冷麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (milukoo)時間2年前 (2022/07/04 16:08), 編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 3人參與, 2年前最新討論串2/2 (看更多)
最近天氣太熱 也照著S大的食譜做了韓式冷麵 吃起來冰涼酸辣 有夠爽～～～ 還很解熱！ 推薦給因為太熱而吃不下的大家～～～ (台灣好像沒有很多人吃這個…（？) ※ 引述《silver0314》之銘言 : 昨天上版問麵線要怎麼銷 : 後來在yt上看到韓式冷麵 : 想說不然就這個吧，簡單好做 : https://youtu.be/A976jtcSP3o
: 成品: : https://i.imgur.com/ijTqMWP.jpg
: 醬料: : 蘋果 : 大蒜 : 青蔥 : 洋蔥 : 韓式辣椒醬 : 韓式辣椒粉 : 糖 : 糖漿 : 醬油 : (我還額外加了豆瓣醬) : 檸檬汁(不想加雪碧可以直接用檸檬汁去增添"酸"的味道，或是醋應該也可以 : 水 : 直接用調理機打成醬 : 麵線 : 煮一鍋熱水，準備一鍋清水、一鍋冰塊(或冰水 : 接近沸騰時用清水洗麵線，洗掉多餘的鹽和澱粉就立即下鍋煮，煮沸後撈起冰鎮，麵線因 : 為洗去外面的澱粉，比較不會黏在一起 : 加入拌醬 : 配料自由配，我加了酸泡菜和小黃瓜、半熟蛋 : 醬料帶有淡淡的蘋果香，我刻意糖加了多一點，非常適合夏天的清爽拌麵。 : 加入川燙的肉品也很棒。 : 分享給每一個，因為家裡法會參加太多而有一堆壽麵的人www -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.201.152 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1656922087.A.AEC.html
推
07/04 16:15, 2年前 , 1F
想問如果沒有辣椒粉會不會少一味
07/04 16:15, 1F
→
07/04 16:32, 2年前 , 2F
咦？這我不是很確定欸哈哈
07/04 16:32, 2F
→
07/04 16:32, 2年前 , 3F
之後如果有嘗試再跟你說
07/04 16:32, 3F
→
07/04 16:32, 2年前 , 4F
我認為辣椒粉的角色是讓食物變好看跟增加辣度，如果
07/04 16:32, 4F
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07/04 16:32, 2年前 , 5F
不吃那麼辣好像也可以不用加(?
07/04 16:32, 5F
推
07/05 12:38, 2年前 , 6F
韓式辣椒粉有個香味，會少一味，市面上也有現成的拌面
07/05 12:38, 6F
→
07/05 12:38, 2年前 , 7F
醬可以買
07/05 12:38, 7F
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