Re: [問題] 拉麵湯頭問題
這是今天煮的湯頭
大叔我今天再次挑戰,我把豬肩骨換成大骨,另外最後半小時開蓋大火滾湯。
煮完後湯大概剩1/3,這次家人第一眼是說湯顏色看起來比較深一點喔,吃完說嗯..湯比
較有味道了...(這應該算讚美吧..呵呵…)
我個人是覺得湯頭味道有比較明顯但還是不夠,所以接下來我應該會在大火滾湯時間跟骨
量調整!
謝謝板友給的建議!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.17.169 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1657340279.A.4D2.html
推
07/09 14:31,
2年前
, 1F
07/09 14:31, 1F
→
07/09 16:23,
2年前
, 2F
07/09 16:23, 2F
→
07/09 16:23,
2年前
, 3F
07/09 16:23, 3F
好哦!另外想問高湯需要隔夜嗎?我發現隔夜湯頭厚度反而比剛煮起來更厚一點
→
07/09 17:18,
2年前
, 4F
07/09 17:18, 4F
※ 編輯: s3z15a3z15a (101.10.17.169 臺灣), 07/09/2022 17:20:54
→
07/09 19:30,
2年前
, 5F
07/09 19:30, 5F
→
07/09 21:37,
2年前
, 6F
07/09 21:37, 6F
→
07/09 21:38,
2年前
, 7F
07/09 21:38, 7F
→
07/09 21:46,
2年前
, 8F
07/09 21:46, 8F
→
07/10 05:42,
2年前
, 9F
07/10 05:42, 9F
→
07/10 05:42,
2年前
, 10F
07/10 05:42, 10F
→
07/10 05:55,
2年前
, 11F
07/10 05:55, 11F
→
07/10 05:55,
2年前
, 12F
07/10 05:55, 12F
推
07/10 10:05,
2年前
, 13F
07/10 10:05, 13F
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章