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[閒聊] 大廚煮菜都用勺子

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (祝大家賺大錢^^)時間1年前 (2022/10/24 17:19), 1年前編輯推噓5(7推 2噓 11→)
留言20則, 11人參與, 1年前最新討論串1/2 (看更多)
不知道大家有沒有發現 大廚煮菜都用勺子 而不會用鍋鏟 例如 https://i.imgur.com/EzVHD81.jpg
https://i.imgur.com/EZvslZw.jpg
你看 小當家手裡拿的是鍋鏟 https://i.imgur.com/q9Oswu3.jpg
氣勢是不是就弱很多?!! 所以想要學好煮菜 是不是要學著用勺子做菜 現在就拿起家裡的勺子吧！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.146.101 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1666603145.A.3CD.html
推
10/24 17:36, 1年前 , 1F
職業廚師量大才會用吧，不然沒有比較好用
10/24 17:36, 1F
→
10/24 17:37, 1年前 , 2F
喔，另一個理由好像是因為常常要舀液體才會需要
10/24 17:37, 2F
推
10/24 17:42, 1年前 , 3F
亂講 明明是要加螢光劑
10/24 17:42, 3F
難怪小當家的菜會發光！
推
10/24 17:45, 1年前 , 4F
我送他這個 中華杓~
10/24 17:45, 4F
噓
10/24 17:58, 1年前 , 5F
呃...
10/24 17:58, 5F
※ 編輯: TWCFP (42.73.146.101 臺灣), 10/24/2022 18:11:30
→
10/24 20:18, 1年前 , 6F
去看炒飯店就知道了... 重點不是翻
10/24 20:18, 6F
推
10/24 23:27, 1年前 , 7F
鍋子夠大+會甩鍋才好用
10/24 23:27, 7F
→
10/25 01:09, 1年前 , 8F
翻炒好用 但鍋子要夠輕能單手拿才方便盛菜
10/25 01:09, 8F
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10/25 01:11, 1年前 , 9F
除非你能連煎荷包蛋翻面都用翻鍋的 不然還是鍋鏟萬用
10/25 01:11, 9F
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10/25 01:14, 1年前 , 10F
主要就看情境選擇 兩個都有好用的地方
10/25 01:14, 10F
噓
10/25 01:30, 1年前 , 11F
我發現某些人發文都發廢文 水準都弱很多...
10/25 01:30, 11F
推
10/25 08:38, 1年前 , 12F
要使用鍋杓料量要大才好用 另一點要能翻鍋才好用 和鍋
10/25 08:38, 12F
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10/25 08:38, 1年前 , 13F
鏟用法和用處各不同 沒有什麼最好或最不好
10/25 08:38, 13F
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10/25 11:16, 1年前 , 14F
勺子分菜比較好計量，如果是直接裝盤就免了
10/25 11:16, 14F
推
10/25 18:56, 1年前 , 15F
快炒好用啊湯匙背面可以推大部分的菜到炒鍋前端翻鍋時最有
10/25 18:56, 15F
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10/25 18:56, 1年前 , 16F
力的點還有可以先裝好醬汁左手翻鍋右手慢慢淋淋完還不用換
10/25 18:56, 16F
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10/25 18:56, 1年前 , 17F
工具，炒飯時湯匙背面把飯弄散的效率也比鍋鏟好，但鍋鏟好
10/25 18:56, 17F
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10/25 18:56, 1年前 , 18F
用的場合湯匙就會很廢像煎魚煎蛋大鍋菜大鍋飯的翻炒
10/25 18:56, 18F
推
10/26 01:12, 1年前 , 19F
真的好用 但是找好久才找到比較小的 用炒勺就不用從
10/26 01:12, 19F
→
10/26 01:12, 1年前 , 20F
上往下鏟手勢順很多 但煎魚還是要出動鏟子
10/26 01:12, 20F
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