[器具] 鑄鐵鍋與琺瑯鍋的差異
最近在考慮買一個好一點的鍋子 ,現在都是在用大同電鍋的內鍋在煮咖哩,煮湯,
因為家裡的飯都是我在煮,有時候感覺沒有一個像樣的鍋子很麻煩,所以我看上了
鑄鐵鍋跟琺瑯鍋,就以實用性來說哪一種會比較好?
琺瑯鍋
它是標榜有鑄鐵鍋的功能,材質是鋁+琺瑯,上蓋有水凝結原點,目前來看這個應該
符合我需求,但是這種到底可不可以煮無水料理(像是馬鈴薯燉肉),曾經問過LC專櫃
他們說不建議在無水的情況下乾燒。
鑄鐵鍋:
實用性應該跟琺瑯鍋差不多,但就是重還有某些大廠牌的很貴,另外它可以進烤箱。
想請問各位大廚們,你們都是怎麼選這兩種鍋子
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.23.12.235 (臺灣)
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