Re: [食譜] 美味蜜芋頭做法．芋頭控學起來!
看板cookclub (烹飪DIY)作者loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西)時間1年前 (2022/12/20 15:36)推噓5(6推 1噓 9→)留言16則, 12人參與討論串2/2 (看更多)
※ 引述《zine1215 (大口)》之銘言：
: 【食譜】美味蜜芋頭做法．含壓力鍋、電鍋做法!
: 【做法】
: 1.將芋頭洗淨後削皮，切成塊狀後放入內鍋，再依序加入砂糖、冰糖、米酒等配料，
: 最後加入飲用水，稍微淹過芋頭即可開始用壓力鍋烹煮。
對不起我是廚藝白癡，但是我國中理化還可以。
先加糖在加水煮不是會提高外部溶液滲透壓反而影響水滲進要煮的東西內部，
被煮的東西反而會變硬?
四十年來不論煮豆子煮芋頭燉牛肉，糖跟鹽都是要起鍋前最後一段才放，
我是不是誤會了什麼?
: 2.等到壓力鍋洩壓完成，就可以盛盤享用。
: 3.用電鍋煮也可以，將芋頭、砂糖、冰糖、飲用水放進內鍋中，外鍋加入2~2.5杯水，
: 等到跳起再悶一下即可。
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正牌的中國:中華人民共和國
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