[問題] 漢堡肉要怎麼做比較不容易散?
看板cookclub (烹飪DIY)作者silmoazra (叩尼卡卡啦)時間1年前 (2022/12/23 13:32)推噓16(17推 1噓 34→)留言52則, 26人參與討論串1/2 (看更多)
昨天心血來潮來下廚
除了吃湯圓,還想說可以吃點特別的
就買了豬絞肉和洋蔥來做漢堡排
查了網路上的食譜
我是用100g的豬絞肉、1/3麵粉、些許牛奶、炒過的洋蔥、鹽、胡椒
但做出來的成品很濕@@
在手上不好成團
果然一下鍋也就散掉了
想問這是因為麵粉加不夠嗎?
另外是不是也需要加點蛋液啊?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.67.87 (臺灣)
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我找到的是說
可以代替麵包粉(?
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不理解出筋的意思
我晚點來找
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啊我也沒有摔打
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我下次少放一點@@
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了解,下次也會放雞蛋
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