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[問題] 奶奶的營養餐

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (A_A)時間1年前 (2023/03/26 22:48), 1年前編輯推噓30(30推 0噓 18→)
留言48則, 27人參與, 1年前最新討論串1/2 (看更多)
奶奶的牙齒越來越不好了 加上她年輕的時候其實就很挑食 蔥、薑、蒜、洋蔥等等這些辛香料她都不吃 之前她還會自己煮的時候我們也沒有特別擔心 只是最近她牙齒跟胃口都變得比較不好 買給她清粥小菜，一開始看她胃口還不錯 但是一陣子後都吃膩了 後來就想說乾脆自己做 蔬菜的話會用絲瓜或是菠菜這種比較容易煮爛的食材 蛋白質的話就用奶奶年輕時還蠻愛吃的雞胸肉 不過因為雞胸肉料理不好的話很容易乾 也有好一陣子沒吃了 想說幫她絞碎做成蒸肉丸子給她吃吃看 主要的目的是希望奶奶可以補充蛋白質和鈣質 材料有： 雞胸肉、紅蘿蔔、些許小魚乾、鹽巴、胡椒、橄欖油、味醂 https://i.imgur.com/AsYWadd.jpg
怕奶奶咬不動 所以絞得非常碎 https://i.imgur.com/y6b2rFG.jpg
https://i.imgur.com/0I3OoQd.jpg
整個連同胡蘿蔔和小魚乾一起絞碎再拌入調味料後 做成一球一球的就拿去蒸了 https://i.imgur.com/4xlbjsV.jpg
https://i.imgur.com/OnFlwgv.jpg
目前奶奶是覺得不錯吃，有時候吃兩球，有時候胃口比較好吃三球 要調整一下口味時就拿出來再用平底鍋煎，這樣香味更夠 不過除此之外，大家覺得還有什麼能添加或是調整的呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.231.72 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1679842097.A.C45.html
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03/26 22:53, 1年前 , 1F
雞肉丸子可以用香菜、芹菜去變化，紅蘿蔔容易有土臭味
03/26 22:53, 1F
※ 編輯: xinchan (101.137.231.72 臺灣), 03/26/2023 22:57:57
推
03/26 23:00, 1年前 , 2F
認真問小魚乾跟胡蘿蔔有先處理嗎?這些東西感覺很難做
03/26 23:00, 2F
清洗過切塊而已 讓調理機打碎
推
03/26 23:12, 1年前 , 3F
我奶奶會蒸芋泥或地瓜當一餐 家人會買很濃的豆漿給他
03/26 23:12, 3F
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03/26 23:12, 1年前 , 4F
杏仁豆漿 黑豆漿 口味很多
03/26 23:12, 4F
推
03/26 23:21, 1年前 , 5F
蛋白質的話…加一些切碎的蛋白丁呢？
03/26 23:21, 5F
推
03/26 23:39, 1年前 , 6F
魚肉丸子也不錯，我喜歡鯛魚，下次可以試試看
03/26 23:39, 6F
好喔！感覺也蠻健康的
推
03/26 23:50, 1年前 , 7F
推孝心
03/26 23:50, 7F
看奶奶越吃越少很心疼
推
03/26 23:51, 1年前 , 8F
肉丸可以混一點豆腐，更鬆軟好入口
03/26 23:51, 8F
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03/26 23:52, 1年前 , 9F
蝦肉丸也不錯
03/26 23:52, 9F
也是不錯的點子
推
03/27 00:20, 1年前 , 10F
可以仿造太史豆腐的作法，把肉泥＋雞蛋＋豆腐打爛
03/27 00:20, 10F
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03/27 00:20, 1年前 , 11F
做成蒸蛋，或者下水煮為川菜雞豆花
03/27 00:20, 11F
推
03/27 00:27, 1年前 , 12F
魚肉蛋奶肉 看起來就 奶粉 最實在...然後問他想吃甚們再做
03/27 00:27, 12F
推
03/27 00:30, 1年前 , 13F
如果聽到味覺退化或暴瘦就要特別注意其他都還好 吃喜歡的~
03/27 00:30, 13F
好喔 多謝 h大
推
03/27 00:33, 1年前 , 14F
魚肉蛋 "奶""豆" 蛋最近不好取得 後面兩個比較軟還不錯~
03/27 00:33, 14F
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03/27 00:34, 1年前 , 15F
副食品類軟軟糯糯的很適合~
03/27 00:34, 15F
推
03/27 00:48, 1年前 , 16F
推孝心！
03/27 00:48, 16F
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03/27 00:49, 1年前 , 17F
清蒸魚肉（或煮魚湯）呢，用肉質比較嫩的魚，有些現
03/27 00:49, 17F
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03/27 00:49, 1年前 , 18F
成的冷凍魚排也很方便
03/27 00:49, 18F
好像也可以 加入之後的菜單
推
03/27 00:56, 1年前 , 19F
肉丸混碎豆腐試試看，蛋白質偶爾也可以考慮從植物性蛋白
03/27 00:56, 19F
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03/27 00:56, 1年前 , 20F
質攝取
03/27 00:56, 20F
推
03/27 00:59, 1年前 , 21F
或者混入藜麥、菠菜泥、馬鈴薯泥、南瓜泥，都是蛋白質比
03/27 00:59, 21F
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03/27 00:59, 1年前 , 22F
較高的植物
03/27 00:59, 22F
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03/27 01:38, 1年前 , 23F
可以找營養師討論看看，老人家可能會需要額外補充一些食物
03/27 01:38, 23F
推
03/27 02:57, 1年前 , 24F
先排好菜單比較不會重複上菜啊 偶爾吃吃蒸蛋也不錯 一
03/27 02:57, 24F
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03/27 02:57, 1年前 , 25F
直雞也會膩 請問奶奶不想去看牙醫嗎？
03/27 02:57, 25F
改天來問問看
推
03/27 06:27, 1年前 , 26F
好貼心、替奶奶感到窩心，推推推~
03/27 06:27, 26F
看奶奶吃得開心就跟著開心
推
03/27 10:28, 1年前 , 27F
魚肉很棒，清蒸大比目魚、午仔魚、石斑都很適合牙口不好
03/27 10:28, 27F
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03/27 10:28, 1年前 , 28F
的人
03/27 10:28, 28F
推
03/27 11:03, 1年前 , 29F
雞肉可以混一些山藥 豆腐 魚肉 用味噌調味也不錯~
03/27 11:03, 29F
好吃又有營養
推
03/27 12:23, 1年前 , 30F
推孝心，雞胸可以嘗試舒肥的方式料理。如果咀嚼能力還行
03/27 12:23, 30F
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03/27 12:23, 1年前 , 31F
，不要打太碎，會失去肉類的口感。
03/27 12:23, 31F
推
03/27 17:55, 1年前 , 32F
看起來不會很難，下次來用我家攪拌棒試試看
03/27 17:55, 32F
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03/27 18:01, 1年前 , 33F
想問樓上攪拌棒推哪支，之前買一台四處噴（爛透
03/27 18:01, 33F
推
03/27 18:20, 1年前 , 34F
原po是用哪一台調理機，之前買過小米的，都會四處噴濺
03/27 18:20, 34F
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03/27 18:25, 1年前 , 35F
fay我跟你一樣用小米的，氣死．．．四處噴
03/27 18:25, 35F
推
03/27 19:00, 1年前 , 36F
豆漿鍋 煮雞胸肉豆腐做的丸子 跟白菜
03/27 19:00, 36F
推
03/27 21:00, 1年前 , 37F
推用心！
03/27 21:00, 37F
推
03/27 22:01, 1年前 , 38F
小米真心不推，我自己是用百靈
03/27 22:01, 38F
推
03/27 23:39, 1年前 , 39F
肉丸加一點豆腐真的不錯
03/27 23:39, 39F
對 蛋白質滿滿 大家的建議我都有記下來～～
推
03/28 06:47, 1年前 , 40F
離題一下 可以考慮做全口假牙
03/28 06:47, 40F
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03/28 10:37, 1年前 , 41F
FangJ百靈是這支?https://i.imgur.com/frFQbzg.jpg
03/28 10:37, 41F
對 是這支
推
03/28 12:02, 1年前 , 42F
推
03/28 12:02, 42F
推
03/28 12:03, 1年前 , 43F
百靈+1, 不會吸鍋也不會噴的到處都是, 加上這支功率有40
03/28 12:03, 43F
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03/28 12:03, 1年前 , 44F
0W可以把堅果打碎, 真的很好用! 有用過有差, 建議可以先
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03/28 12:03, 1年前 , 45F
去門市體驗一下~
03/28 12:03, 45F
推
03/28 20:05, 1年前 , 46F
原來又是Ya……
03/28 20:05, 46F
※ 編輯: xinchan (101.137.143.167 臺灣), 03/29/2023 12:46:15
推
03/29 20:40, 1年前 , 47F
雞胸肉跟山藥做成丸子 看要煮湯還是做丼飯 煮麵都可以
03/29 20:40, 47F
推
03/30 12:42, 1年前 , 48F
感謝推薦，假牙跟調理機我都去研究一下
03/30 12:42, 48F
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