[食譜] 日本人教怎麼做馬鈴薯燉肉
完整影片
https://tinyurl.com/yrjhxssd
【食材】
馬鈴薯:4~5小顆
豬肉片or牛肉片:250g
洋蔥:1顆
紅蘿蔔:1根
蒟蒻絲:1小袋
高湯:350ml
【調味料】
料理酒:3大匙
味醂:3大匙
砂糖:4大匙
洋蔥:半顆
白菜:150g
薑末:1節
醬油:3大匙
白高湯or鰹魚醬油:100cc
水:600cc
【作法】
先炒馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥(待會燉煮時不容易破碎)和豬肉片
https://i.imgur.com/GlgxwJk.png
再加調味料米酒、味醂、砂糖
https://i.imgur.com/k1imA7Z.png
蓋上鍋子或是放鋁箔紙
https://i.imgur.com/X9CmkiZ.png
加入醬油煮15 分鐘,水剩下三分之一就OK
https://i.imgur.com/ifisIlH.png
PS:裡面分享說因糖分子比鹽大,不容易滲透食物內,所以要先放,最後才放鹽喔
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