[問題] 想請教中餐丙級準備

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (lydia)時間1年前 (2023/05/07 00:31), 編輯推噓8(8023)
留言31則, 12人參與, 1年前最新討論串1/1
大家好,最近因為看到一個外國人YouTuber 去考中餐丙級的影片,引起了我的興趣 然後看了好多刀工的影片,覺得考過中餐丙級對自己的廚藝應該會進步不少 但是問題是我有二個小小孩且平日要上班,要顧小孩沒辦法離開很久,加上實體班好貴, 所以目前是猶豫要買線上課程,還是買書自學就好? 我非餐飲科系,平常算是有在煮飯,不算是煮飯小白,會煮給小孩吃,也自己從小就愛煮 ,知道順紋、逆紋,但刀工有點弱,自認為煮的也還不錯吃,但會做的菜色當然就是普通 家常菜,想請問大家中餐丙級自學會過嗎? 爬文是看到有人推薦群英的中餐丙級書籍,所以我在考慮這本書 書籍-中餐烹調(葷食)丙級技術士技能檢定學術科突破(附贈QR Code水花片示範影片) 線上課程-yotta 中餐丙級線上攻略密技 麻煩大家再給我點意見了,感謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.237.111 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1683390661.A.564.html

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多年前考過對廚藝沒太大幫助,主要是考試的菜平常不太會
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煮,目前精進廚藝主要是看YT跟爬食譜,找自己想吃的菜煮
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XD
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時間不急就買本書來比照練習是ok的。刀功就水花跟食材尺
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寸練一下,其他就會殺魚、時間分配好能煮熟煮完就能過
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謝謝提供意見,感覺有信心自己看書準備了
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丙級自學即可,丙級沒啥難度不如說是要記流程
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考試的時候照小考做,有煮熟就好,水花樣子不要差太多,
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考試的時候
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刀子記得磨利。
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自己要準備六十道菜的材料練習過一次,要花費的太多時
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間和金錢了,不如花點小錢去上課,食材都準備好,就算
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每天都有在煮菜我覺得還是值得去上一次
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上面有提到的快速殺魚取魚肉,或是說取雞胸肉、切雞柳
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或是各種炸物流程,很多我覺得都是看別人做一次會比較
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容易上手
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實體班有老師可以問問題,檢查你的手勢,這是線上班做不
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到的
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救國團學一學就好
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找社區大學或有補助的,比救國團便宜。覺得實體課真
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的有幫助。
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救國團上過課,後來有考過,有老師在比較好詢問和教學
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過來人建議,報名職訓局或勞動部的課程,只需花報名費及服
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裝費(或自購服裝)。救國團、社區大學可能會將課程拆分上下
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期,除了報名費、服裝費,還要另加每期材料費或其他額外費
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用,所費不貲。供您參考。
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我是推薦去上實體課,參考書上面寫的都是「標準」做法,
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照著做肯定能過,但不少菜其實都有可以偷吃步的訣竅,這
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個都是要去實體課老師才會跟你說怎麼省時間,所以我推薦
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最好問一下有沒有不錯的老師或是教室的課程,然後去報名
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05/10 21:14, 1年前 , 31F
學一次比較妥
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文章代碼(AID): #1aLe35La (cookclub)
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