[問題] 中部台式早餐的湯頭作法
先上幾張google map抓的圖
https://i.imgur.com/JlZRQOy.jpg
中部台式早餐除了控肉飯、肉燥飯、炒麵等主食外，
另一個特點就是搭配的大腸/粉腸豬血等湯品
搬離中部後，雖然還是喝得到豬血湯，但口味就是不一樣
也自己嘗試煮了幾次，跟回到故鄉早餐店喝的味道還是不同
早餐店高湯裡看過的材料有筍干、掛菜、白蘿蔔、酸菜等，每家都不太一樣，但是喝起來總
有一種共通的鮮甜味
不知道有沒有人可以分享一下作法，讓小弟可以回味一下
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