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[問題] 這個肉還有救嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (天真的狂野小姐)時間11月前 (2023/05/30 11:19), 11月前編輯推噓9(9推 0噓 17→)
留言26則, 15人參與, 11月前最新討論串1/1
家人醃好一條的五花肉， 想做培根。 經過慘烈的煙熏過程後放涼試吃，發現一點鹹味都沒有... 很明顯是忘記放鹽啦！ 請問各位小當家這樣還有救嗎？ 它還能變回培根應該有的味道嗎？？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.41.183 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1685416792.A.B32.html
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05/30 11:22, 11月前 , 1F
沒有放鹽竟然不會壞? 還是新鮮拿去煙燻而已
05/30 11:22, 1F
據說是放在冰箱「醃了七天」，完全沒壞我也很訝異XD
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05/30 11:38, 11月前 , 2F
香味購的話拿去煮湯或是做燉煮料理應該都可以吧
05/30 11:38, 2F
推
05/30 11:50, 11月前 , 3F
說醃好卻沒放鹽 那到底醃了什麼XDD
05/30 11:50, 3F
對…什麼香料都放了，蒜頭那些也有，可能也有放一點醬油加水?但就完全沒鹹味。 ※ 編輯: misswild (180.176.41.183 臺灣), 05/30/2023 12:25:31
推
05/30 12:40, 11月前 , 4F
感覺很不安全，吃掉吧別放太久
05/30 12:40, 4F
推
05/30 12:54, 11月前 , 5F
能吃就切片炒來吃啊
05/30 12:54, 5F
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05/30 12:56, 11月前 , 6F
再抹乾鹽讓它滲透進去
05/30 12:56, 6F
推
05/30 12:56, 11月前 , 7F
想聽：何謂慘烈的煙燻過程！？
05/30 12:56, 7F
就是熏的時候鍋蓋沒蓋好，整個廚房烏煙瘴氣，鄰居還來問是不是忘了關火東西焦了XD
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05/30 15:27, 11月前 , 8F
買新的吧 吃壞肚子可不好
05/30 15:27, 8F
※ 編輯: misswild (180.176.41.183 臺灣), 05/30/2023 17:36:20
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05/30 17:15, 11月前 , 9F
生肉放冰箱一星期也還好，趕快滷了吃掉。
05/30 17:15, 9F
推
05/30 18:29, 11月前 , 10F
放冰箱一週就不太安全了，冰箱很多細菌的。而且燻的時候也
05/30 18:29, 10F
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05/30 18:29, 11月前 , 11F
有加熱，差不多是細菌最喜歡的溫度，如果有醃了足夠多的醬
05/30 18:29, 11F
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05/30 18:29, 11月前 , 12F
油跟酒可能還行，但還是不建議再放
05/30 18:29, 12F
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05/30 19:35, 11月前 , 13F
其實放冰箱七天還好啦，聞聞看味道有沒有壞啊
05/30 19:35, 13F
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05/30 19:36, 11月前 , 14F
如果聞起來味道完全正常，那就用濃鹽水去煮
05/30 19:36, 14F
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05/30 19:37, 11月前 , 15F
如果有舒肥工具也可以考慮抹鹽後舒肥，時間要夠長
05/30 19:37, 15F
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05/30 19:39, 11月前 , 16F
剛舒肥出來你可能會覺得怪怪，擦乾後再下去煎即可
05/30 19:39, 16F
推
05/31 06:50, 11月前 , 17F
這個不要了吧 他沒一定的鹽去醃還醃七天 我個人覺得
05/31 06:50, 17F
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05/31 06:50, 11月前 , 18F
有點恐怖
05/31 06:50, 18F
推
05/31 09:56, 11月前 , 19F
太搞笑了吧，天兵！ XDDDD
05/31 09:56, 19F
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05/31 11:48, 11月前 , 20F
其實無湯水放冷藏的情況不一定會壞
05/31 11:48, 20F
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05/31 11:48, 11月前 , 21F
更別提聞起來無異味吃起來無異常
05/31 11:48, 21F
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05/31 11:48, 11月前 , 22F
食物腐敗一定會有味道
05/31 11:48, 22F
推
05/31 11:51, 11月前 , 23F
沒異味可以吃吃看
05/31 11:51, 23F
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05/31 16:30, 11月前 , 24F
再抹鹽？
05/31 16:30, 24F
推
05/31 22:32, 11月前 , 25F
煙熏味太重，肉壞掉可能也吃不出異味了，冷藏7天還是別
05/31 22:32, 25F
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05/31 22:32, 11月前 , 26F
吃了吧
05/31 22:32, 26F
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