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[問題] 花椒太多太麻有得救嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (痣痣)時間1年前 (2023/06/04 23:22), 1年前編輯推噓8(8推 0噓 9→)
留言17則, 10人參與, 1年前最新討論串1/1
前陣子滷了牛腱，加了小茴香、花椒、青花椒。 因為是分裝後剩的一點肉，份量不多。 今天肉量增加，我小茴香花椒青花椒的量也很認真地增加很多 然後就悲劇了。 好吃是好吃喇......但就是有一點麻。 我是無所謂反正喜歡這種麻麻小辣感。 我媽就有一點受不了，加上這一鍋有一半要給我姊姊姊夫吃，我怕他們也受不了XDDD 想請問這種還有得救嗎?((目前會先分裝在保鮮盒冷藏一天後進冷凍。)) 還是只能叫他們忍耐，我下次盡量不要隨興亂加XD 謝謝大家。 -- 贏的人寫歷史，輸的人當砲灰 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.136.142 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1685892140.A.D31.html ※ 編輯: findfu (118.165.136.142 臺灣), 06/04/2023 23:24:37 ※ 編輯: findfu (118.165.136.142 臺灣), 06/04/2023 23:26:20
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06/04 23:41, 1年前 , 1F
這批自己吃，再買一批新的滷過
06/04 23:41, 1F
QQ
推
06/05 01:21, 1年前 , 2F
水多加麵麵多加水 所謂處理大概也就這麼回事...
06/05 01:21, 2F
XD
推
06/05 02:27, 1年前 , 3F
那批滷汁沒救~ 單純牛腱的話 重配滷汁1.5-2杯米杯水 再滷~
06/05 02:27, 3F
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06/05 02:27, 1年前 , 4F
會正常許多...如果沒魯太久應該還是能補救的...牛肉okder
06/05 02:27, 4F
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06/05 02:30, 1年前 , 5F
舊的滷汁全部倒掉 ~ 水:金蘭醬油3:1+適當蒜頭 &糖 &味精~
06/05 02:30, 5F
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06/05 02:31, 1年前 , 6F
ps:最近醬油又偷偷漲了~
06/05 02:31, 6F
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06/05 02:31, 1年前 , 7F
1.5-2杯米杯水是外鍋 因為你滷過了~不然要四杯水再悶1/2hr
06/05 02:31, 7F
推
06/05 02:37, 1年前 , 8F
如果之前魯很久 就1-1.5杯就好怕肉太軟~ 自己吃應該沒差~
06/05 02:37, 8F
瓦斯滷1.5小時。原來可以這樣換，學到了，感謝。
推
06/05 08:35, 1年前 , 9F
麵水流稀釋一下
06/05 08:35, 9F
那就舊滷汁就稀釋看看。 感謝各位!!!! ※ 編輯: findfu (114.44.99.196 臺灣), 06/05/2023 10:20:41
推
06/05 11:14, 1年前 , 10F
水吧
06/05 11:14, 10F
推
06/05 14:23, 1年前 , 11F
量不多就倒廚餘吧，不然越煮越浪費時間瓦斯調味料，也是成
06/05 14:23, 11F
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06/05 14:23, 1年前 , 12F
本
06/05 14:23, 12F
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06/05 14:25, 1年前 , 13F
想要即興發揮，就是少量食材另外嘗試，新手失敗率很高的
06/05 14:25, 13F
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06/05 18:04, 1年前 , 14F
馬鈴薯增量法
06/05 18:04, 14F
推
06/05 22:31, 1年前 , 15F
煮麵湯稀釋一下應該會好些
06/05 22:31, 15F
推
06/06 10:13, 1年前 , 16F
我有想過加油進去，再把油撈出來會不會減緩一些
06/06 10:13, 16F
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06/06 22:27, 1年前 , 17F
少看了一點 原本想自願的(咦
06/06 22:27, 17F
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