[食譜] 白飯人的日常米料理
平常非常愛吃白飯
如果有自己煮的時候,都很熱衷米料理
無飯不歡,看到滿滿的白飯就覺得開心
https://i.imgur.com/o7dar9F.jpg
所以平常準備隔日上班便當,或是晚餐要配菜也都會煮白飯
分享幾個平常常弄的簡單無難度米飯料理
第一道|奶油拌飯佐半熟蛋
深夜食堂會做的
剛煮好的白米飯,搭上兩面煎得剛好的半熟蛋
上面淋上醬油膏或日式醬油,再放上靈魂的一小塊無鹽奶油
白飯的熱氣會把奶油自動融化
要吃的時候再把蛋黃戳破、和奶油白飯混合
米飯口感會變滑順又很有嚼勁
當成正餐或是宵夜都很好吃!
https://i.imgur.com/2OYGTLw.jpg
第二道|經典卷壽司
小時候愛吃白飯的程度就是
我媽給我一桶白飯+幾片壽司+一碗肉鬆
我可以包好幾卷壽司,就幹掉整桶白飯XDD
現在偶爾也會包個壽司來吃
食材都是家裡有的,肉鬆、蟹肉棒、小黃瓜、酪梨
把剛煮好的白飯倒一些醋、糖、少許鹽混合在一起
就變成醋飯
放到冷卻之後全部混合在一起
捲起來切片,這樣就完成
之後也想來做看看韓式的飯捲
印象中做法材料都不太一樣,但也是滿簡單的感覺
https://i.imgur.com/11uK08u.jpg
最後補充,單獨白飯我之前都是放大同電鍋煮
但現在會買不同的米,所以用特福的IH電子鍋
米口感跟香味比較不一樣
最常煮白米、糙米或壽司米
但如果份量一次煮太多就冷凍起來,再用冷凍米飯回溫
https://i.imgur.com/5Ce8Bj2.jpg
之前看日本人多煮的飯都會冷凍包成一份一份的
要吃再隨時加熱,好像也滿方便
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.133.63 (臺灣)
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※ 編輯: chicjia (114.136.133.63 臺灣), 07/06/2023 16:42:17
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07/06 16:48,
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不好意思 是不是誤會什麼呀~~??
大同電鍋跟電子鍋我平常都會使用
但大同煮壽司米就真的比較不Q ...
拿來包反而會有點濕濕的 口感有差
如果分享不行或是有違版規的話,可以再告知我 謝謝~
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07/06 17:21,
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應該可以切片放冷藏,提前退冰一下
等飯剛煮好擺上去遇熱融化會剛剛好喔
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07/06 17:47,
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記得要配半熟蛋,真的好吃
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07/06 17:51,
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混合有比例嗎?
我目前白米混糙米是2:1,糙米口感比較豐富
咬起來有點甜甜的很不錯
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07/06 22:56,
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沒錯,若那餐沒有飯
會覺得少了什麼XD
※ 編輯: chicjia (111.82.53.235 臺灣), 07/07/2023 00:21:20
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糙米我還會拿來包肉鬆飯糰!
大小做成一球一球的剛好入口 咬起來很有口感
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感覺蒜泥也不錯耶
下次來試試看!
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加了一點奶油真的香味有升級的感覺
不過我是用便宜的安佳
用貴的可能奶香味更濃吧哈哈
※ 編輯: chicjia (111.82.53.235 臺灣), 07/07/2023 16:51:50
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