[問題] 電鍋水煮蛋破裂
最近都會在前一天,準備兩顆水煮蛋,於隔天當早餐吃。
但是今天晚上在製作的時候,遇到了一點問題,想請問改進的方式。
我是使用冷藏蛋,入鍋蒸之前會先水洗十秒,然後於電鍋內放入蒸架,並將雞蛋放入金屬或
陶瓷碗中,放在蒸架上,外鍋則是放入半米杯水(刻度5)
目前已嘗試過碗內不放水,和碗內放入淹過雞蛋一半的水量,以及完全蓋住雞蛋的水量,蒸
完後雞蛋還是會爆開。
想詢問,除了使用室溫雞蛋,或是蒸煮前先敲裂氣室以外,還有什麼方式可以避免雞蛋破裂
的嗎?
另外,想確認外鍋半米杯的水量是不是太多,才導致雞蛋破裂的機率上升,如果是的話,是
否有更適合的水量?
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