[問題] 不鏽鋼鍋炒爆米花失敗
今天用在超市買的卡x玉米粒300g,用不鏽鋼鍋想要自己爆爆米花,但完全失敗只能全部
倒掉。
我先加一點芥花油,稍微熱後加入整包,開小火翻炒:
https://i.imgur.com/lqqP1J9.jpg
但炒了20分鐘,完全沒有爆,中途蓋鍋蓋,也沒用。想說可能溫度不足,就轉中火繼續炒
+蓋鍋蓋,看到開始爆之後,蓋鍋蓋轉小火。
但轉小火後,玉米就停止再爆;再稍微調中火,是有一些再爆了,但是還沒爆的玉米粒顏
色變深出現焦味。
在小火和中火之間來來回回弄了將近50分鐘後,我放棄了,就算有爆開,也是很小一顆,
而且也沒有完全爆開的樣子:
https://i.imgur.com/Ov9fiwx.jpg
想請問到底怎麼一回事?是哪個步驟出錯?
(本人有7,8年的家庭煮婦經驗,也會自製烘焙,以前也自己爆過多次爆米花,完全無法理
解這些爆米花怎麼了XDD)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.14.16.8 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1689590278.A.A46.html
推
07/17 18:45,
1年前
, 1F
07/17 18:45, 1F
請問有大概比例嗎?感謝
推
07/17 18:47,
1年前
, 2F
07/17 18:47, 2F
我怕奶油容易焦,所以加植物油
※ 編輯: KARENPP (39.14.16.8 臺灣), 07/17/2023 19:00:29
→
07/17 19:45,
1年前
, 3F
07/17 19:45, 3F
推
07/17 20:10,
1年前
, 4F
07/17 20:10, 4F
有可能,我剛去查各式爆法,好像沒有人一次爆整包XDD
※ 編輯: KARENPP (39.14.16.8 臺灣), 07/17/2023 20:16:04
推
07/17 20:23,
1年前
, 5F
07/17 20:23, 5F
→
07/17 20:23,
1年前
, 6F
07/17 20:23, 6F
→
07/17 21:00,
1年前
, 7F
07/17 21:00, 7F
→
07/17 21:09,
1年前
, 8F
07/17 21:09, 8F
→
07/17 21:10,
1年前
, 9F
07/17 21:10, 9F
→
07/17 21:10,
1年前
, 10F
07/17 21:10, 10F
對耶,沒爆開的有裂痕!
推
07/17 21:18,
1年前
, 11F
07/17 21:18, 11F
推
07/17 21:29,
1年前
, 12F
07/17 21:29, 12F
→
07/17 21:29,
1年前
, 13F
07/17 21:29, 13F
→
07/17 21:29,
1年前
, 14F
07/17 21:29, 14F
看來應該是貪心所以放太多,想說小孩暑假在家沒事就想吃東西,乾脆爆多一點……過幾
天再去買一包來試,感謝大家提供寶貴意見!
※ 編輯: KARENPP (39.9.76.70 臺灣), 07/17/2023 21:37:50
推
07/17 21:44,
1年前
, 15F
07/17 21:44, 15F
→
07/17 21:44,
1年前
, 16F
07/17 21:44, 16F
→
07/17 21:45,
1年前
, 17F
07/17 21:45, 17F
推
07/17 21:56,
1年前
, 18F
07/17 21:56, 18F
→
07/17 21:57,
1年前
, 19F
07/17 21:57, 19F
→
07/17 22:00,
1年前
, 20F
07/17 22:00, 20F
推
07/17 22:32,
1年前
, 21F
07/17 22:32, 21F
→
07/17 22:32,
1年前
, 22F
07/17 22:32, 22F
→
07/17 22:32,
1年前
, 23F
07/17 22:32, 23F
→
07/17 22:32,
1年前
, 24F
07/17 22:32, 24F
→
07/17 23:04,
1年前
, 25F
07/17 23:04, 25F
推
07/17 23:18,
1年前
, 26F
07/17 23:18, 26F
推
07/17 23:21,
1年前
, 27F
07/17 23:21, 27F
推
07/17 23:25,
1年前
, 28F
07/17 23:25, 28F
→
07/17 23:26,
1年前
, 29F
07/17 23:26, 29F
收到以上熱心分享,謝謝大家。仔細回想以前成功經驗,應該就是放太多玉米粒了~
※ 編輯: KARENPP (39.9.76.70 臺灣), 07/18/2023 07:20:19
推
07/18 10:01,
1年前
, 30F
07/18 10:01, 30F
推
07/18 12:57,
1年前
, 31F
07/18 12:57, 31F
推
07/18 12:57,
1年前
, 32F
07/18 12:57, 32F
推
07/18 13:45,
1年前
, 33F
07/18 13:45, 33F
→
07/18 14:32,
1年前
, 34F
07/18 14:32, 34F
推
07/18 15:03,
1年前
, 35F
07/18 15:03, 35F
推
07/18 18:08,
1年前
, 36F
07/18 18:08, 36F
→
07/18 18:09,
1年前
, 37F
07/18 18:09, 37F
推
07/18 20:28,
1年前
, 38F
07/18 20:28, 38F
推
07/19 12:00,
1年前
, 39F
07/19 12:00, 39F
→
07/19 14:24,
1年前
, 40F
07/19 14:24, 40F
→
07/19 14:24,
1年前
, 41F
07/19 14:24, 41F
→
07/19 14:24,
1年前
, 42F
07/19 14:24, 42F
→
07/19 14:24,
1年前
, 43F
07/19 14:24, 43F
推
07/19 19:29,
1年前
, 44F
07/19 19:29, 44F
→ IanLi: 花也是麻煩。
我自己回想也覺得好荒謬XD 07/19 19:30
推
07/19 19:39,
1年前
, 45F
07/19 19:39, 45F
我也有壓力鍋,但看到大家找出問題點,還是先不要好了,免得弄壞壓力鍋QQ
推
07/19 22:08,
1年前
, 46F
07/19 22:08, 46F
→
07/19 23:41,
1年前
, 47F
07/19 23:41, 47F
什麼什麼?!哪一集好想看~
※ 編輯: KARENPP (39.15.73.29 臺灣), 07/20/2023 00:17:51
→
07/20 07:35,
1年前
, 48F
07/20 07:35, 48F
→
07/20 07:35,
1年前
, 49F
07/20 07:35, 49F
→
07/20 07:35,
1年前
, 50F
07/20 07:35, 50F
→
07/20 07:35,
1年前
, 51F
07/20 07:35, 51F
→
07/20 07:36,
1年前
, 52F
07/20 07:36, 52F
→
07/20 07:36,
1年前
, 53F
07/20 07:36, 53F
→
07/21 09:56,
1年前
, 54F
07/21 09:56, 54F
→
07/21 11:05,
1年前
, 55F
07/21 11:05, 55F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
23
59