[問題] 舒肥雞胸醃製方法
最近剛開始學習煮菜~
想問下面哪種醃製雞胸方法才是正確的
1.先醃製數小時後,將雞胸表面多餘醬汁移除,然後真空舒肥保存
2.連同醬料一起真空,醃製數小時後舒肥保存
因為一次大約會弄1週的量,
不確定方法2口味會不會過重?
以上請教各位,感謝
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