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[問題] 螃蟹(膏)的顏色？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (amphibia)時間2年前 (2023/09/18 21:00), 編輯推噓1(1推 0噓 9→)
留言10則, 5人參與, 2年前最新討論串1/1
每年的這個時候都會去布袋買螃蟹，每次買個8、9隻中 剛好都有一隻煮熟後的內部，包括腮、原本蟹膏的位置，甚至是腹部蓋子打開/剝下後 擠出來的也是黑色的，煮熟也會有特別的味道，也會讓蒸的水變黑色的 爬文說似乎是跟螃蟹吃的東西也關，也有人說是不新鮮 (不過當初買的時候也是一隻隻挑過活動力，不是死蟹哩) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.40.15 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1695042048.A.2BC.html
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09/18 22:24, 2年前 , 1F
樓主你都說有特別的味道.膏理應就是黃橙綠.黑色耶!!!
09/18 22:24, 1F
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09/18 22:25, 2年前 , 2F
保險起見,放生牠們吧
09/18 22:25, 2F
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09/19 01:27, 2年前 , 3F
鰓在煮之前就要剪掉 刷乾淨
09/19 01:27, 3F
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09/19 12:36, 2年前 , 4F
後來的確不敢吃，只是很好奇成因，跟如何避免? 挑的時
09/19 12:36, 4F
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09/19 12:36, 2年前 , 5F
候一隻隻看屁股嗎?
09/19 12:36, 5F
推
09/20 14:45, 2年前 , 6F
我也遇過欸，會有一個草味，但我不知道怎麼避免，問
09/20 14:45, 6F
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09/20 14:45, 2年前 , 7F
店家他們也是說跟螃蟹吃的東西有關。就運氣吧？我遇
09/20 14:45, 7F
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09/20 14:45, 2年前 , 8F
到這種螃蟹就只吃肉不吃膏，但還是能吃
09/20 14:45, 8F
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09/20 16:09, 2年前 , 9F
感謝大家回覆
09/20 16:09, 9F
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09/20 22:46, 2年前 , 10F
螃蟹生前吃的水草還沒消化完全後的樣子
09/20 22:46, 10F
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