[問題] 每次煮威靈頓牛排酥皮會軟掉
(示意圖)
有看狗鄧的影片做威靈頓牛排，一模一樣的步驟
可是每次最後烤箱出來
包威靈頓的那層酥皮底下都會濕軟軟
試過很多方式改善
(如牛排外層煎乾點、蘑菇煎到出汁完變乾的、
外層的煙燻火腿肉買大塊包緊一點、包保鮮膜固形用力包緊等等)
都沒辦法像餐廳那樣整面都是乾的
不知道有沒有什麼方式可以改善？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.49.106 (臺灣)
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好的了解
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我下次可以試
※ 編輯: t4973 (101.12.24.169 臺灣), 09/20/2023 09:54:32
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09/21 05:24,
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