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[閒聊] 自製酒釀

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (77乳加不好吃)時間1年前 (2023/11/22 15:19), 1年前編輯推噓3(3推 0噓 8→)
留言11則, 5人參與, 1年前最新討論串1/2 (看更多)
看到鄰居在做酒釀，好像也沒有很困難 請教了一下鄰居之後就自己跟著嘗試看看 https://i.imgur.com/l9pDKeH.jpg
先把圓糯米洗淨蒸熟，加水拌開﹑待涼 https://i.imgur.com/rj3KeVz.jpg
加入酒麴粉，拌均勻 https://i.imgur.com/JlsnUzz.jpg
放到清潔過後的容器 容器建議先用熱水燙過，比較不用擔心發霉 https://i.imgur.com/IgiGNy3.jpg
蓋起來 如果是鐵蓋，需要先用保鮮膜封口 因為酒釀製作過程會有氣體產生 放三到四天，等到出水後 有酒味就可以放冰箱慢慢享用了 PS：我覺得加蜂蜜很好吃，推薦大家試試 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.68.249 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1700637564.A.A05.html
推
11/22 16:31, 1年前 , 1F
曾經整鍋白飯放桌上三天沒管,發現時全變紅色,變紅麴了
11/22 16:31, 1F
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11/22 16:32, 1年前 , 2F
軟軟黏稠有液體
11/22 16:32, 2F
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11/22 16:34, 1年前 , 3F
糯米
11/22 16:34, 3F
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11/22 16:34, 1年前 , 4F
比例是4杯蓬來米+半杯圓糯米
11/22 16:34, 4F
經驗是慢慢累積的
推
11/22 17:13, 1年前 , 5F
跟肉餡混一起包餃子也不錯吃
11/22 17:13, 5F
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11/22 18:12, 1年前 , 6F
用酒釀煮湯圓很好吃
11/22 18:12, 6F
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11/22 22:30, 1年前 , 7F
突然想到，大學實驗室某次實驗不知道為啥要我們自己做酒釀
11/22 22:30, 7F
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11/22 22:30, 1年前 , 8F
，但我們這組亂做結果失敗，後來直接拿市售的交作業XD
11/22 22:30, 8F
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11/22 22:31, 1年前 , 9F
後來老師說我們做的可以拿出去賣了，但現在回想老師大概是
11/22 22:31, 9F
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11/22 22:31, 1年前 , 10F
心裡有底但看我們還有努力造假的心就不揭穿
11/22 22:31, 10F
笑死XDD ※ 編輯: bibo772528 (1.200.51.238 臺灣), 11/23/2023 13:51:01
推
11/24 11:08, 1年前 , 11F
推推 冬天好適合吃酒釀
11/24 11:08, 11F
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