Re: [閒聊] 自製酒釀
看板cookclub (烹飪DIY)作者smpian (God hate homophobian.)時間1年前 (2023/12/08 21:25)推噓2(2推 0噓 5→)留言7則, 3人參與討論串2/2 (看更多)
※ 引述《bibo772528 (77乳加不好吃)》之銘言：
: 看到鄰居在做酒釀，好像也沒有很困難
: 請教了一下鄰居之後就自己跟著嘗試看看
(恕刪原文
最近想要嘗試酒釀湯圓，
想藉這篇發問一下
問題1
我可以直接拿市售的米酒釀當酵母嗎？
(想省酒麴的錢)
問題2
市售的米酒釀有加溫殺菌過嗎？
問題3
如果要像市售的米酒釀一樣常溫保存，需要哪些步驟？
先感謝大家看閱讀本文
之前也做了一些功課，比如說：
為什麼柑橘類的不能製酒
(果膠容易產生甲醇)
為什麼木瓜不能製酒
(因為蛋白質多容易腐臭)
所以製酒找甜度越高的越好
--
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