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[問題] 刀子相關疑問

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ALIVE)時間1月前 (2024/03/23 11:56), 1月前編輯推噓4(4推 0噓 14→)
留言18則, 6人參與, 1月前最新討論串1/1
大家好，不知道這個問題適不適合放在這個版。 最近開始學磨刀，因為新手還在學習，磨完切的感覺還是讓我心生困惑（？ 看了一些影片，其中有影片提到要留意刀子本身是不是歪的， 我拿起來一看（如圖），刃線那條（跟刀尖）看起來好像沒有太歪，但手把跟刃線是歪的欸 。 https://i.imgur.com/zQAiRYI.jpg
這把是臻的三德刀，平常就是一般使用，拿了另外一把在家樂福加購的neoflum主廚刀好像 沒有這個問題（看起來是直的），google這類的問題但下不出正確關鍵字，想請教廣大版友 是不是我理解錯誤，如果不對勁要怎麼解呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.47.242 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1711166179.A.413.html
推
03/23 12:23, 1月前 , 1F
手把歪一咪咪沒差吧 說不定反而更符合人體工學
03/23 12:23, 1F
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03/23 13:16, 1月前 , 2F
新刀沒使用的話就退換貨吧。商售的刀，柄裝歪其實扯的
03/23 13:16, 2F
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03/23 13:22, 1月前 , 3F
不知道他們口金後面是怎麼做的，最好請原廠來弄
03/23 13:22, 3F
發現的時候也是有點驚訝，但已經用了好一陣子啦，也拿來磨了，倒是因為才發現為什麼切 下去的狀態跟想的不太一樣（？
推
03/23 17:45, 1月前 , 4F
看刀直不直不是看這邊 是看刀背
03/23 17:45, 4F
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03/23 17:46, 1月前 , 5F
磨完切感沒有很好是正常的， 因為你還沒真正的磨到利，初學
03/23 17:46, 5F
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03/23 17:46, 1月前 , 6F
這樣很常見
03/23 17:46, 6F
原來如此！感謝解惑
推
03/23 21:07, 1月前 , 7F
我都是拿大賣場那種1~200的牛排刀水果刀練習再來集點換
03/23 21:07, 7F
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03/23 21:07, 1月前 , 8F
的主廚刀
03/23 21:07, 8F
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03/23 21:08, 1月前 , 9F
不鏽鋼軟軟的好好磨
03/23 21:08, 9F
※ 編輯: gofurther (101.9.128.118 臺灣), 03/23/2024 21:37:52
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03/24 02:40, 1月前 , 10F
實際與想像的路徑不一樣比較可能的原因是兩側刃口角度不
03/24 02:40, 10F
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03/24 02:40, 1月前 , 11F
同。工廠(非鍛造)刀的刀身跟刀柄是用焊接的，但會用治具
03/24 02:40, 11F
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03/24 02:40, 1月前 , 12F
固定好位置才焊，不可能歪的很明顯;換個角度想，傳統圓
03/24 02:40, 12F
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03/24 02:40, 1月前 , 13F
柄反而沒有這個問題啊，所以自己有沒有拿正、刀刃是否兩
03/24 02:40, 13F
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03/24 02:40, 1月前 , 14F
側角度相等才是主要因素
03/24 02:40, 14F
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03/24 02:45, 1月前 , 15F
如果真的不幸買到瑕疵品，已經用下去也沒辦法退，看開一
03/24 02:45, 15F
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03/24 02:45, 1月前 , 16F
點吧;臻沒多貴，當作練習品或是送給不太講究的長輩用都
03/24 02:45, 16F
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03/24 02:45, 1月前 , 17F
好
03/24 02:45, 17F
推
03/24 10:43, 1月前 , 18F
換個角度想 手磨也不一定會直 就當..
03/24 10:43, 18F
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