[心得] 我熱愛的廚房道具清單：貴的不一定好用啊

看板cookclub (烹飪DIY)作者bluehyena (keep true)時間3月前 (2024/06/23 20:23)推噓14(15推 1噓 8→)

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完整影片版：https://youtu.be/fzmoKtuUa3w?si=5RIWsazc8QFeyKTI

因為即將全家赴美一年，最近在整理廚具行李清單所以順便列出了我在廚房打滾的這些年來最喜歡的道具們仔細一看最愛用的道具很多都是很平價的果然順手好用還是最重要的，貴的東西不一定好用啊～（踩雷無數的我也是略懂略懂） [柳宗理不鏽鋼調理盆組] 幾乎每一餐都會拿出來用的好物亂丟亂放在桌上也不怕缺角撞壞，耐冷耐熱輕巧可堆疊斷水性好所以烘培時不會被流到盆身的麵糊弄的很煩適合：各種份量的備料、食材瀝乾、攪拌食材、混合烘培材料、隔水加熱、過濾高湯、洗米不適合：微波、冷藏儲存食材（佔空間）、炸物瀝油（食材會疊在一起，最好是用平盤） [Kaiserflex矽膠鏟] 鏟身很長，彈性極佳、邊緣都是圓角、耐熱到攝氏250度這隻我也是超級喜歡到一共買了兩隻，但是台灣現在好像買不太到了…… 適合：烘培混合麵糊、料理容易破的食材（煎豆腐、煎蛋等）、煮有醬汁的料理（可以把鍋底清得很乾淨）不適合：把食材切斷（太有彈性會切不斷） [Arnest不鏽鋼調理盤七件組＆下村企販不鏽鋼調理碗] 這兩個不同廠牌出的好兄弟，其實優缺點都是一模一樣的就是有蓋＆輕便耐摔耐熱可堆疊適合：各種份量的預先備料，也可以盤內裝碗把不同時間需要下鍋的食材分開不適合：拍網美照（一字排開看起來會很像營養午餐） [金鹿廚房萬用可拆式剪刀] 我買過很多隻廚房剪刀，但是真的還沒有任何一隻能夠跟金鹿打的廚房剪很鋒利好剪、剪肉很順暢是基本但最怕的就是關節或是剪刀隙縫的地方藏污納垢生鏽這組剪刀關節的地方拆裝根本是秒速（請見影片），所以平時直接拆開來掛著沒有生鏽的煩惱全部都是金屬，所以要洗的話直接拆開丟洗碗機就可以了我甚至熱愛到還多買幾把拿去送家人，然後之前松菸的燕三条展還特地去跟金鹿致意無論如何有在下廚的人拜託買一隻真的！！！ [料理長筷] 用筷子吃飯長大的台灣人無論如何使用筷子就是比夾子靈活要料理需要細心照料的食材非常方便。我家的蘿蔔糕喜歡切成骰子狀，慢慢把六個面都煎脆這種翻動小食材的時刻真的用筷子很便利！優點：長度特別長，木製的使用起來也安心、尾端有一條細繩綁起來很節省時間（不用找另一半）也方便掛著缺點：不能進洗碗機 [曙微波煮蛋器] 看起來是個小廢物但實際上非常節省時間的好夥伴想弄個水煮蛋只要微波爐按八下就收工了微波爐在工作的時候完全不需要付出任何一點注意力給它可以專心處理其他的食材缺點：全熟蛋以外的熟度不好掌控，體型圓滾滾不利收納（但我還是願意給它一個專屬的抽屜位置） [宜得利磁鐵抹布夾] 這也是看起來是小廢物但卻很好用的東西我認為晾抹布的首選位置是「平桿形櫥櫃把手」因為不需要額外買任何一個東西，也不需要特別給抹布一個空間晾視線死角的把手也很容易找到（意思是不好看的抹布不會一直很刺眼）但偏偏我家的櫥櫃把手是圓弧狀的，抹布晾上去會擠在一起很不適合這個抹布夾可以磁吸或是黏貼在視線死角的通風處我吸在「冰箱側面」，這裡因為冰箱需要散熱的關係所以溫度會比較高抹布也會乾得比較快，在側面視線也比較看不到是一個我很滿意的小東西以上簡單分享，希望會對大家有幫助！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.162.130 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1719145412.A.F80.html

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06/23 22:22, 3月前 , 1^F

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Dapow

06/23 22:41, 3月前 , 2^F

06/23 22:41, 2^F

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hyouun

06/24 00:13, 3月前 , 3^F

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