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[器具] 蒸東西的電器選擇？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (i78400)時間2天前 (2024/06/27 10:31), 編輯推噓25(26推 1噓 77→)
留言104則, 25人參與, 7小時前最新討論串1/1
各位版友大家好 最近有蒸饅頭、蒸魚等需求，之前電鍋已經被我斷捨離掉 蒸魚目前是透過鍋子煮水後直接蒸6-12分鐘取代，但是會佔掉我唯一的鍋子，而且鍋子只有 30公分也不夠深，沒辦法放太大的盤子，蒸完拿起來也是種挑戰 蒸饅頭有試過用金小萬或百慕達微波爐，金小萬的話蒸饅頭會過於膨脹後迅速縮小，整個饅 頭皺皺的看起來很詭異，微波爐的話剛蒸出來口感還可以，但是放一陣子之後就會快速變乾 巴巴的。 目前廚房多出一個空間可以放電器，考慮的選手如下: 1. 大同電鍋：電鍋之前被我斷捨離掉，蒸饅頭蒸魚都沒問題，甚至還可以煮飯，但是也是會 有盤子太大不好進出的問題 2. VOTO 蒸氣氣炸烤箱：這台主要是氣炸功能，我本身已經有一台玻璃氣炸鍋，如果要入手 這台就想把玻璃氣炸鍋處理掉，不知道這台蒸氣功能好用嗎? 入手這台的話會有功能和目前 其他電器重複的感覺 目前廚房內有以下電器: 1.百慕達微波烤箱:大部分是用微波功能，烤箱幾乎沒在用 2.one-meter玻璃氣炸鍋: 可以拿來處理鮭魚或烤小麵包很方便，但是鍋子用完超燙被燙好幾 次 3.飛利浦金小萬:目前拿來燉湯、煮飯 如果是蒸魚、蒸饅頭的需求，版友會建議入手哪一台比較好呢? ---- Sent from BePTT on my iPhone 15 Pro Max -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.28.68 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1719455482.A.E19.html
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06/27 10:37, 2天前 , 1F
大同電鍋，斷捨離到極致我還是會保留電鍋。
06/27 10:37, 1F
推
06/27 11:08, 2天前 , 2F
大同電鍋十五人份(更小的是垃圾不要)
06/27 11:08, 2F
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06/27 11:08, 2天前 , 3F
大同電鍋十五人份進不去的盤子，你需要 32cm 炒鍋加瓦斯爐
06/27 11:08, 3F
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06/27 11:53, 2天前 , 4F
微波爐蒸出來不會乾巴巴的拉，除非你要故意拿去吹風
06/27 11:53, 4F
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06/27 11:53, 2天前 , 5F
不想乾巴巴的就蒸好就吃 講道理微波爐蒸都不用3-5分的
06/27 11:53, 5F
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06/27 11:54, 2天前 , 6F
沒可能花了3-5分鐘蒸然後放10分鐘以上不吃吧？？
06/27 11:54, 6F
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06/27 11:54, 2天前 , 7F
還有就是微波爐蒸並不是隨便拿一個盤子裝進去蒸就好了
06/27 11:54, 7F
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06/27 11:55, 2天前 , 8F
要把食物放在像泡麵碗那樣的寬底容器 墊一個高度底下
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06/27 11:55, 2天前 , 9F
放水 然後蓋好蓋子（或者用保鮮膜也可以）轉中小火
06/27 11:55, 9F
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06/27 11:56, 2天前 , 10F
用這樣處理起來的微波蒸饅頭包子麵包都是非常溼潤的
06/27 11:56, 10F
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06/27 11:58, 2天前 , 11F
要更確實可以拿一個蒸巾弄濕蓋著饅頭包子 無敵強
06/27 11:58, 11F
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06/27 12:02, 2天前 , 12F
06/27 12:02, 12F
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06/27 12:03, 2天前 , 13F
我的微波蒸具就是這樣組合的 蓋上蓋子就比一般蒸籠還強
06/27 12:03, 13F
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06/27 12:05, 2天前 , 14F
至於蒸魚的話這個蒸具不夠大 小一點的肉粽也能這樣蒸
06/27 12:05, 14F
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06/27 12:07, 2天前 , 15F
但如果你一次要蒸很多饅頭或者很多魚我建議還是買專門的
06/27 12:07, 15F
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06/27 12:07, 2天前 , 16F
畢竟微波爐一次真沒法蒸太多東西
06/27 12:07, 16F
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06/27 12:08, 2天前 , 17F
如果說都沒空間的話就比較難辦...但單純包子饅頭魚的話
06/27 12:08, 17F
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06/27 12:08, 2天前 , 18F
用微波爐應該就夠了
06/27 12:08, 18F
推
06/27 12:13, 2天前 , 19F
看起來問題在魚的大小 如果沒有一定要電器的話還有個選項
06/27 12:13, 19F
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06/27 12:13, 2天前 , 20F
是找個足夠蒸魚大小的鍋子
06/27 12:13, 20F
推
06/27 12:45, 2天前 , 21F
我用LG那台蒸烘烤微波爐，拿來蒸魚還不錯吃，但要比較久
06/27 12:45, 21F
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06/27 12:46, 2天前 , 22F
他原本就有附蒸盤蒸架跟一個不鏽鋼圓蓋 加水蓋起來蒸
06/27 12:46, 22F
推
06/27 13:01, 2天前 , 23F
10人鍋可以另外加保溫片,增加溫度
06/27 13:01, 23F
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06/27 13:05, 2天前 , 24F
煮食模式=原煮食溫度+2倍保溫,保溫模式=2倍
06/27 13:05, 24F
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06/27 13:07, 2天前 , 25F
保溫片線路改成always ON,煮食時一樣有通電加溫
06/27 13:07, 25F
噓
06/27 13:33, 2天前 , 26F
瓦斯爐中華大炒鍋加蒸盤
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推
06/27 13:34, 2天前 , 27F
不小心按到噓
06/27 13:34, 27F
推
06/27 13:40, 2天前 , 28F
有人用過小紅書影片經常出現的長方形電蒸鍋嗎？比起大同的
06/27 13:40, 28F
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06/27 13:40, 2天前 , 29F
圓形拿魚拿菜方便，但好像很少評價
06/27 13:40, 29F
推
06/27 13:47, 2天前 , 30F
大同電鍋
06/27 13:47, 30F
推
06/27 14:09, 2天前 , 31F
有下面膠盒裝水上面不鏽鋼蓋的微波爐蒸籠
06/27 14:09, 31F
推
06/27 14:31, 2天前 , 32F
我有考慮one meter蒸鍋，24公升夠大，蒸魚放得下，目前
06/27 14:31, 32F
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06/27 14:31, 2天前 , 33F
還在比較
06/27 14:31, 33F
推
06/27 14:37, 2天前 , 34F
一台快3000只能蒸，cp值不太高
06/27 14:37, 34F
推
06/27 19:52, 2天前 , 35F
大同電鍋真的很好用，不知道你怎麼會選擇捨掉電鍋
06/27 19:52, 35F
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06/27 19:52, 2天前 , 36F
你現在如果為了蒸魚再去買別的，之後又會想捨掉它
06/27 19:52, 36F
推
06/27 21:34, 2天前 , 37F
大同電鍋很好用，但我有也是建議買15人以上的，我現在用10
06/27 21:34, 37F
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06/27 21:34, 2天前 , 38F
人份盤子的限制就很多...
06/27 21:34, 38F
推
06/27 23:39, 2天前 , 39F
電類的好處是解放時間不用顧爐火。把食材加熱，電鍋和氣
06/27 23:39, 39F
還有 25 則推文
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06/28 22:47, 1天前 , 65F
我家反而是從小就有微波爐沒大同電鍋，學生時代同學說
06/28 22:47, 65F
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06/28 22:47, 1天前 , 66F
大同電鍋多好用，我也一頭熱跟著買結果發現他就是個煮
06/28 22:47, 66F
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06/28 22:47, 1天前 , 67F
飯比不上電子鍋或土鍋，蒸東西加熱也不像微波爐快速，
06/28 22:47, 67F
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06/28 22:47, 1天前 , 68F
也不能烤東西，不過對留學生來說他的確是個樣樣通但不
06/28 22:47, 68F
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06/28 22:47, 1天前 , 69F
精通也不佔空間的家電
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06/28 23:49, 1天前 , 70F
我發現你有一台百慕達微波烤箱，你要蒸魚不就拿錫箔紙
06/28 23:49, 70F
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06/28 23:49, 1天前 , 71F
把魚跟佐料包起來，或是像法餐做紙包魚就有蒸魚效果啦
06/28 23:49, 71F
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06/28 23:53, 1天前 , 72F
剛好可以解決你烤箱功能用不到的問題
06/28 23:53, 72F
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06/29 05:02, 1天前 , 73F
當然是大同電鍋，大同電鍋不但加水蒸好用，乾蒸也好用
06/29 05:02, 73F
推
06/29 13:54, 15小時前 , 74F
蒸魚乖乖去買大蒸籠吧 電鍋蒸魚不好用
06/29 13:54, 74F
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06/29 13:55, 15小時前 , 75F
我買了instpot之後再也沒用過大同電鍋
06/29 13:55, 75F
推
06/29 14:02, 15小時前 , 76F
飛利浦那個應該也是壓力萬用鍋吧?那還買電鍋幹嘛= =
06/29 14:02, 76F
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06/29 14:09, 15小時前 , 77F
買到最大 頂多讓你蒸1~1.5斤的魚
06/29 14:09, 77F
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06/29 14:10, 15小時前 , 78F
買大蒸籠幾百塊 配一般家裡的炒鍋 輕鬆蒸3斤以上的魚
06/29 14:10, 78F
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06/29 14:19, 15小時前 , 79F
沒用過飛利浦的 會膨脹太大顆 是不是沒把壓力閥打開?
06/29 14:19, 79F
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06/29 16:30, 12小時前 , 80F
大同電鍋阿 平底鍋就可以蒸魚了 而且除了初次蒸煮外
06/29 16:30, 80F
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06/29 16:32, 12小時前 , 81F
吃不完 就可以分段處理食材了 一樣進得去電鍋二次蒸食
06/29 16:32, 81F
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06/29 16:39, 12小時前 , 82F
我也覺得問題蠻奇怪的 明明就可以很好解決的食材問題
06/29 16:39, 82F
推
06/29 21:56, 7小時前 , 83F
看使用頻率和空間吧 如果低頻不如用中華炒鍋搭小工
06/29 21:56, 83F
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06/29 21:56, 7小時前 , 84F
具來蒸 我最近在試美膳雅蒸鮮鍋試著一次蒸二種 如
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06/29 21:56, 7小時前 , 85F
飯和湯 不過這種的比較少食譜書參考 蒸海鮮我認為
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06/29 21:56, 7小時前 , 86F
很適合 但要有一個適合的空間放置
06/29 21:56, 86F
推
06/29 21:58, 7小時前 , 87F
而且有些怕蒸稍微久的 玻璃上蓋可以直接看變化 食
06/29 21:58, 87F
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06/29 21:58, 7小時前 , 88F
材平均蒸 不要放盤子 直接放他的架子上就好
06/29 21:58, 88F
推
06/29 22:00, 7小時前 , 89F
東西本身稍有重量 如果能活用炒鍋 上方就是油煙機
06/29 22:00, 89F
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06/29 22:01, 7小時前 , 90F
也不用另外找空間
06/29 22:01, 90F
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06/29 22:02, 7小時前 , 91F
美膳雅那個拿來蒸蝦 我覺得很好=.=
06/29 22:02, 91F
推
06/29 22:04, 7小時前 , 92F
但那個拿來蒸飯就是純炊飯 不像大同電鍋 除了蒸 底
06/29 22:04, 92F
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06/29 22:04, 7小時前 , 93F
部整個直接接觸熱源 時間更久更需要燜
06/29 22:04, 93F
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06/29 22:05, 7小時前 , 94F
蒸鮮鍋煮飯類時間會很長
06/29 22:05, 94F
推
06/29 22:08, 7小時前 , 95F
目前電器就打算 蒸鮮鍋 小烤箱 咖啡機 磨豆機 最多
06/29 22:08, 95F
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06/29 22:08, 7小時前 , 96F
再增加小電鍋就好 壓力電鍋我暫時收著 電磁爐好拿
06/29 22:08, 96F
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06/29 22:08, 7小時前 , 97F
好收納 微波爐則是沒位置了
06/29 22:08, 97F
推
06/29 22:10, 7小時前 , 98F
我以前用大同電鍋 因為單身肥宅 魚都切段放盤子裏
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06/29 22:10, 7小時前 , 99F
放一點水蒸魚湯 我覺得也很讚 需求就沒有到一條魚
06/29 22:10, 99F
推
06/29 22:16, 7小時前 , 100F
某些冷凍包子 用一般蒸箱 過久 其實好像也會塌 這
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種的我之前遇到就參考玻璃蓋看到的 整個澎起來一下
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06/29 22:16, 7小時前 , 102F
特定包子我就先拿出
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推
06/29 22:21, 7小時前 , 103F
蒸氣設備要特別注意 附近插座或電器 電箱設備 太潮
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06/29 22:21, 7小時前 , 104F
濕要小心漏電
06/29 22:21, 104F
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