PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 刀具選擇(三德)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (安)時間2天前 (2024/07/03 14:59), 編輯推噓2(2推 0噓 14→)
留言16則, 7人參與, 1天前最新討論串1/1
大家好 目前想更新家內刀具 想說先從三德入手預算約1500元上下 一號選手 藤寅作，三德170MM，型號FU-503，刀刃不確定是不是VG10 二號選手 貝印KAI 關孫六 大馬士革三德刀165MM 型號AE-5200 刀刃是VG10 二號大概比一號貴400元左右，不過大馬士革紋路個人蠻喜歡的 然後想請問大家會把菜刀放進洗碗機嗎？ 之前有把木柄的M390三德放進去兩年，目前是沒事，但被朋友說木柄刀不能放洗碗機，容 易壞QQ 先謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.53.243 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1719989978.A.334.html
→
07/03 15:18, 2天前 , 1F
跟是不是vg10沒什麼關係 重點在硬度 找看看有沒有標示
07/03 15:18, 1F
→
07/03 15:18, 2天前 , 2F
hrc在58以上 沒標不要買
07/03 15:18, 2F
→
07/03 15:20, 2天前 , 3F
你這價位買不到正手打大馬士革刀 這價位看起來像大馬士
07/03 15:20, 3F
→
07/03 15:20, 2天前 , 4F
革刀的都是夾鋼或蝕刻出來的
07/03 15:20, 4F
→
07/03 19:54, 2天前 , 5F
我看VG10的標準好像是硬度60+-1，應該是有達標？
07/03 19:54, 5F
→
07/03 20:07, 2天前 , 6F
刀柄形狀不一樣 看你喜歡吧
07/03 20:07, 6F
推
07/04 00:30, 2天前 , 7F
菜刀不要放洗碗機，刀鋒會跟洗碗機的籃子碰撞，不是
07/04 00:30, 7F
→
07/04 00:30, 2天前 , 8F
你的刀壞掉就是洗碗機壞掉
07/04 00:30, 8F
→
07/04 02:07, 2天前 , 9F
真大馬士革刀的花紋就是多材質多層次夾鋼 加酸蝕阿
07/04 02:07, 9F
推
07/04 14:07, 2天前 , 10F
可以看刀片厚度，切起來FU不同XD
07/04 14:07, 10F
→
07/05 02:28, 1天前 , 11F
這兩把隨便選都沒差
07/05 02:28, 11F
→
07/05 02:29, 1天前 , 12F
現代哪來真大馬士革鋼 那些都是做造型而已
07/05 02:29, 12F
→
07/05 02:30, 1天前 , 13F
然後什麼手打黑打三小打 都只有造型差異 跟刀完全無關
07/05 02:30, 13F
→
07/05 02:31, 1天前 , 14F
更不用說幾層幾層 就是造型 對性能影響=0
07/05 02:31, 14F
→
07/05 02:34, 1天前 , 15F
唯一有差的只有本燒 整把沒夾鋼 都是用貴姍姍鋼材做
07/05 02:34, 15F
→
07/05 02:34, 1天前 , 16F
但是用起來也絕對沒差 只有爽度提升而已
07/05 02:34, 16F
‣ 更多 andyyeh20237 的文章
文章代碼(AID): #1cXFRQCq (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 andyyeh20237 的文章
文章代碼(AID): #1cXFRQCq (cookclub)