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[問題] 調味醬包大家都推哪一種?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (linda274)時間4月前 (2025/02/10 15:10), 4月前編輯推噓13(13推 0噓 53→)
留言66則, 22人參與, 4月前最新討論串1/2 (看更多)
在這個版潛水蠻久的了 感覺大家在料理方面都蠻在行的 但我真不不太常煮菜 所以想鼓起勇氣想上來問問大家 這麼多種的調味醬包裡面 大家都是什麼時候覺得需要使用到調味醬包的呢？ 因為我看很多人都說不用買調味包自己調就好 但我是真的調不太出來 很羨慕可以記住每一個食材、調味品味道的人 又或是大家可以推薦我哪一種好吃好料理的調味醬包呢？ 或許我可以先找找煮飯的成就感.... https://i.imgur.com/Ae4PK1r.jpeg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.19.235 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1739171451.A.EA7.html
推
02/10 16:03, 4月前 , 1F
其實多煮就會記得了 先踏出第一步 你可以先找專門針對一
02/10 16:03, 1F
→
02/10 16:04, 4月前 , 2F
種料理的調味包像照燒或是泰式之類的 成功率蠻高的
02/10 16:04, 2F
推
02/10 16:18, 4月前 , 3F
沒用過
02/10 16:18, 3F
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02/10 16:18, 4月前 , 4F
每樣都照使用說明買回家煮煮看。
02/10 16:18, 4F
我第一個想法就是這樣
推
02/10 16:36, 4月前 , 5F
我覺得這要找到好吃的也滿難，有時乾脆用類似口味的泡
02/10 16:36, 5F
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02/10 16:36, 4月前 , 6F
麵醬包還比較便宜又好吃
02/10 16:36, 6F
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02/10 16:37, 4月前 , 7F
只是你會多一塊麵就是了
02/10 16:37, 7F
找到好吃的有這麼難！！？？
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02/10 16:38, 4月前 , 8F
先說結論，都行，但也都不行。就是你有做菜基本邏輯，
02/10 16:38, 8F
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02/10 16:38, 4月前 , 9F
知道按醬汁口味調整其他配合醬汁比方醋，檸檬汁，沙茶
02/10 16:38, 9F
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02/10 16:38, 4月前 , 10F
調整這些醬包還是ok的。不行的是你直接投入就想要很美
02/10 16:38, 10F
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02/10 16:38, 4月前 , 11F
味是不行。可能太鹹不夠辣缺香味
02/10 16:38, 11F
通常我覺得用沙茶調的好吃 我就會一直調下去 然後每一道菜味道就都一樣了
推
02/10 17:06, 4月前 , 12F
國外WF很多好用便宜...台灣的建議自己調...比較沒化學
02/10 17:06, 12F
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02/10 17:08, 4月前 , 13F
新手的話去買bbq的萬用醬 或韓式的醃肉醬 辣醬之類
02/10 17:08, 13F
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02/10 17:09, 4月前 , 14F
國內自己調 看一些yt頻道都有...鹽糖醬油烏醋白胡椒香油
02/10 17:09, 14F
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02/10 17:10, 4月前 , 15F
該不會是某摩訪葉配XD
02/10 17:10, 15F
請問WF是什麼....
推
02/10 17:45, 4月前 , 16F
都可以買來嘗試看看，但通常不會只放醬包就好吃，需要
02/10 17:45, 16F
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02/10 17:45, 4月前 , 17F
煮完試吃再自己微調
02/10 17:45, 17F
推
02/10 18:02, 4月前 , 18F
初學者可以玩看看味自慢系列的，口味比較偏日式，吃熟了
02/10 18:02, 18F
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02/10 18:02, 4月前 , 19F
自然你自己做的時候就會大概有感，我偶爾也是會用照燒醬
02/10 18:02, 19F
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02/10 18:02, 4月前 , 20F
來料理，但自己做當然是最好～通常我都是忙不過來會用
02/10 18:02, 20F
身邊也有人推我先試試看味自慢 但你有比較推哪一個口味先嗎
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02/10 18:03, 4月前 , 21F
先學一些基本的組合 如糖醋、三杯、金沙..，然後再到高階
02/10 18:03, 21F
糖醋、三杯、金沙是基礎的喔 天啊
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02/10 19:06, 4月前 , 22F
小磨坊和李錦記不知道為什麼跟我想的味道不一樣
02/10 19:06, 22F
推
02/10 19:09, 4月前 , 23F
龜甲萬味自慢就像樓上說的偏日式比較不是台式
02/10 19:09, 23F
所以真的是龜甲萬的比較好上手嗎 另外兩個會有意料之外的味道？
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02/10 20:22, 4月前 , 24F
學MASA老師，醬油+米酒+味醂，基本1：1：1，視情況做加
02/10 20:22, 24F
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02/10 20:22, 4月前 , 25F
減，爆炒就是蠔油+醬油+米酒+糖
02/10 20:22, 25F
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02/10 20:52, 4月前 , 26F
這種都很勉強吧 不如開始學做咖哩飯吧
02/10 20:52, 26F
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02/10 20:58, 4月前 , 27F
備料 炒菜 炒肉 煮湯 調味 上飯
02/10 20:58, 27F
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02/10 21:00, 4月前 , 28F
市售咖哩塊味道接受度高 煮習慣之後可以開始做細節
02/10 21:00, 28F
咖喱自己是覺得難度是不是太低XDD只要買咖哩塊就可以了
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02/10 21:09, 4月前 , 29F
拉薩跟綠咖哩蠻適合直接用醬料包的啊
02/10 21:09, 29F
推
02/10 23:02, 4月前 , 30F
懶得煮飯的時候用 因為倒下去炒一炒就可以完成了 算蠻無
02/10 23:02, 30F
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02/10 23:02, 4月前 , 31F
腦的
02/10 23:02, 31F
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02/11 03:51, 4月前 , 32F
李錦記是港味，我也覺得不太合口味
02/11 03:51, 32F
推
02/11 06:51, 4月前 , 33F
我以前剛開始煮飯會買一些像麻婆豆腐、照燒醬這種煮，去日
02/11 06:51, 33F
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02/11 06:51, 4月前 , 34F
本超市會找親子丼、炒麵，就切一切加醬，煮出來有幾分像。現
02/11 06:51, 34F
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02/11 06:51, 4月前 , 35F
在網路這麼發達，就上網查食譜，煮出來也一樣。
02/11 06:51, 35F
※ 編輯: linda274 (1.200.243.91 臺灣), 02/11/2025 11:46:25
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02/11 15:45, 4月前 , 36F
日本的龜甲萬跟統一龜甲萬好像完全不同味道，但是我都用
02/11 15:45, 36F
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02/11 15:45, 4月前 , 37F
萬家香陳釀....
02/11 15:45, 37F
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02/11 17:54, 4月前 , 38F
先找出你喜歡吃的料理才能縮小範圍..
02/11 17:54, 38F
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02/11 17:55, 4月前 , 39F
如果你廚房夠大日系就是柴魚粉昆布粉柴魚醬油昆布醬油...
02/11 17:55, 39F
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02/11 17:56, 4月前 , 40F
日式的味噌...韓系就是牛肉粉辣椒醬韓式大醬...
02/11 17:56, 40F
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02/11 17:57, 4月前 , 41F
港式就是李錦記系列...中菜又分很多種菜系看你習慣哪一味
02/11 17:57, 41F
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02/11 17:59, 4月前 , 42F
如果不縮小範圍你廚房放醬料的地方可能要像雜貨店那麼大
02/11 17:59, 42F
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02/11 17:59, 4月前 , 43F
或是你乾脆都不要買...想吃什麼的時候再去超市買需要的?
02/11 17:59, 43F
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02/11 18:17, 4月前 , 44F
他們說的是台灣龜甲萬出的日式調味醬包 不是日本的龜甲萬
02/11 18:17, 44F
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02/11 18:17, 4月前 , 45F
02/11 18:17, 45F
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02/12 01:35, 4月前 , 46F
事實就是那種成品醬包大多不好吃 只能算能吃而已
02/12 01:35, 46F
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02/12 01:54, 4月前 , 47F
多參考幾個yt食譜試做看看大多不難
02/12 01:54, 47F
推
02/12 07:48, 4月前 , 48F
日式的意思就是偏丼飯醬甜味第一口好吃多了可能膩
02/12 07:48, 48F
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02/12 07:49, 4月前 , 49F
小磨坊和李錦記可能是進口外地的配方吧跟台灣味道
02/12 07:49, 49F
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02/12 07:50, 4月前 , 50F
不太一樣目前比較偏台味的應是聯夏和康寶
02/12 07:50, 50F
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02/12 07:50, 4月前 , 51F
我最近在試金車的有機會再回報一下
02/12 07:50, 51F
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02/12 07:53, 4月前 , 52F
對了金蘭的我也試過介於小磨坊和聯夏之間
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02/12 07:53, 4月前 , 53F
是有點模糊又陌生的味道
02/12 07:53, 53F
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02/12 09:05, 4月前 , 54F
咖哩塊要煮的好吃也不容易欸，光是炒洋蔥炒到焦糖化就要很
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02/12 09:05, 4月前 , 55F
久時間
02/12 09:05, 55F
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02/12 14:08, 4月前 , 56F
但味自慢系列的親子丼我覺得沒那麼甜 加洋蔥下去炒就很香
02/12 14:08, 56F
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02/12 14:08, 4月前 , 57F
然後照燒是本來就是走甜味路線的 其他還沒煮過之後可以回
02/12 14:08, 57F
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02/12 14:08, 4月前 , 58F
報 李牌的就偏重口味個人不愛
02/12 14:08, 58F
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02/12 22:12, 4月前 , 59F
咖哩有咖哩塊就蠻簡單的但是還可以去慢慢的去調整作法
02/12 22:12, 59F
→
02/12 22:14, 4月前 , 60F
加上自己的做法會有一些不同於一般咖哩塊的味道
02/12 22:14, 60F
推
02/12 23:20, 4月前 , 61F
喜歡憶霖的黑胡椒醬，炒肉片時很好用
02/12 23:20, 61F
推
02/13 11:58, 4月前 , 62F
咖喱用粉先炒出香氣真的是會與咖喱塊很不同
02/13 11:58, 62F
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02/13 11:59, 4月前 , 63F
咖哩粉也適合拿去醃烤雞翅家裡常備
02/13 11:59, 63F
推
02/14 20:43, 4月前 , 64F
日式憑醬油高湯味霖比例差異就能出關東煮丼飯等料理
02/14 20:43, 64F
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02/21 17:35, 4月前 , 65F
我自己是都買來試試看 因為每家口味不盡相同 慢慢試總會
02/21 17:35, 65F
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02/21 17:36, 4月前 , 66F
找到喜歡的
02/21 17:36, 66F
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