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[問題] 有人做過日式鹽味水煮蛋嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (通通去吃寶路啦><)時間4周前 (2025/07/25 14:30), 編輯推噓7(7推 0噓 3→)
留言10則, 9人參與, 3周前最新討論串1/1
最近刷到教學影片@@ 大概就是生雞蛋的氣室打洞 沸水煮約7分鐘（糖心）撈起泡冷水 然後帶殼浸濃鹽水（冷開水不能生水） 放冰箱冷藏8小時 勿超過24小時 要自己測試鹹度，夠鹹就不要再泡鹽水。 鹽水濃度大部分都是寫大概 反正鹽加不用錢那種XD 鹽水查一下大概10%跟20%都有 試做一次，糖心蛋吃不習慣也好像吃不出鹽味 又用電鍋蒸熟一次 吃起來蛋黃有點像微鹹的鹹鴨蛋 後來覺得為何不剝殼浸鹽水？ 這樣不是入味快？ 還有有些鹽水另外再加萬能醋或是雞精 感覺像冷泡蛋？？？加茶水變茶葉糖心蛋？ 也有人試著做過嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.24.251 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1753425041.A.437.html
推
07/25 14:54, 4周前 , 1F
我會丟萬用鍋蒸4分鐘，剝殼泡3%鹽水+五香粉+花椒辣椒粉
07/25 14:54, 1F
→
07/25 16:10, 4周前 , 2F
我會用電鍋做水煮蛋 然後沾鹽巴 吃
07/25 16:10, 2F
推
07/25 19:51, 4周前 , 3F
我會直接白煮蛋沾鹽巴，茶葉蛋用泡的我有做過，就是韓式
07/25 19:51, 3F
→
07/25 19:51, 4周前 , 4F
泡蛋改成茶葉蛋版本而已，不過用泡的感覺沒那麼香。
07/25 19:51, 4F
推
07/25 20:34, 4周前 , 5F
鹹蛋
07/25 20:34, 5F
→
07/25 22:56, 4周前 , 6F
這啥，鹽水雞蛋嗎？
07/25 22:56, 6F
推
07/26 10:21, 3周前 , 7F
感覺鴨蛋風味還是比較好 有鹹鴨蛋就不會選擇鹹雞蛋
07/26 10:21, 7F
推
07/26 21:11, 3周前 , 8F
我以為你是要說 塩たれ 那種鹽味
07/26 21:11, 8F
推
07/27 08:23, 3周前 , 9F
家人最近用做鹹蛋的方式醃雞蛋，我覺得風味很好
07/27 08:23, 9F
推
07/27 10:08, 3周前 , 10F
滷蛋
07/27 10:08, 10F
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