[閒聊] 水封泡菜譚 台灣很少人用?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (沒有你,对我很重要)時間15小時前 (2025/07/26 02:14), 編輯推噓4(402)
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https://i.imgur.com/KMxqFn8.jpeg
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像這種泡菜譚 它上面有個溝槽可以倒水進去 達到密封的作用 外面的空氣進不去 但是裡面的發酵氣體可以排出 這種泡菜譚 看大陸很多人用 台灣很像很少見? 有人用過嗎? 請問 這種泡菜譚它那個水封 在譚子裡有醃漬物時 該如何清潔換水? 多久要換一次水呢? ---- Sent from BePTT on my Samsung SM-S9180 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.23.196 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1753467253.A.E50.html

07/26 02:48, 14小時前 , 1F
我先說我沒用過,但我之前爬過很多這種影片。
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07/26 02:49, 14小時前 , 2F
那水封補水就好,有個說法,因為缸裡頭都酸的,
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07/26 02:50, 14小時前 , 3F
水封的水也會變酸,天然抗菌,只需要定期補水。
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07/26 09:22, 8小時前 , 4F

07/26 09:24, 8小時前 , 5F

07/26 13:56, 3小時前 , 6F
上面先做老滷再加到新的泡菜水中加速跟加風味感覺不錯耶
07/26 13:56, 6F
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