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Re: [心得] 三色豆要怎麼做才好吃

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (自由主義者的忠心測試)時間3周前 (2025/08/23 20:56), 2周前編輯推噓11(13推 2噓 76→)
留言91則, 15人參與, 2周前最新討論串5/5 (看更多)
※ 引述 《medama》 之銘言： : 標題: Re: [心得] 三色豆要怎麼做才好吃 : 時間: Wed Aug 20 06:16:32 2025 : 　 : 玉米粒改用新鮮水果玉米or綠巨人玉米罐頭 : 青豆改成毛豆仁 : 紅蘿蔔改成火腿or素火腿 : 　 : 讚讚讚讚讚 : 好吃 : 三色豆還有個問題是澱粉過多 把玉米換成豆干，可以減少澱粉的量，增加優質的植物蛋白。 但是其他網友的意見也非常重要，例如medama大大的意見， 青豆改成毛豆仁（原文也有許多人提到）， 紅蘿蔔改成火腿也是很好的意見。 也一併採用， 不然不敢吃青豆或紅蘿蔔的人就不敢吃了。 所以以上都採用之後，三色豆就變好吃又營養了。 覺得不喜歡火腿是加工食品的可以把火腿改成原型肉。 成品如下，好吃的三色豆 https://postimg.cc/JsHqv5nK 各位有發現哪裡不對嗎？ 正港的三色豆就是玉米加青豆加紅蘿蔔啊。 硬要把成份換掉說三色豆變好吃是什麼邏輯。 我把三種都換掉， 一般人覺得是毛豆炒豆乾炒火腿不算三色豆。 那換掉兩樣還算三色豆？ 只換一樣算三色豆？ 你各位覺得好吃的根本就不是三色豆了啊。 三色豆就是噁爛，你不能隨便找三個不同顏色的東西很好吃，就說三色豆變好吃。 三色布丁算是一種三色豆嗎？ 三色布丁中一色用黃豆做的豆花算嗎？ 黃豆加紅豆加綠豆，連顏色都完美配對，還都是豆類算三色豆嗎？ 三色豆就是青豆加玉米加紅蘿蔔的不營養省錢省事難吃組合。 把成分換了，增加成本。那 根本就是別種食物了。 把三色豆搞成其他根本不是三色豆的食物再說三色豆變好吃， 其實本質上就是在說，三色豆就是難吃， 別種食物比較好吃。 那麼既然這樣又為什麼不直接吃其他食物？ 例如原po在三色豆， 加入火腿跟馬鈴薯 如果三色豆有什麼不可或缺的營養就算了 既然三色豆本身就不好吃又不營養，且在台灣飲食體系下甚至是造成營養不均衡的，為什麼 要堅持加入三色豆。 （事後補充，這裡說的三色豆不營養 並不是說三色豆完全不含營養素， 但要放在整個系統裡思考， 下面一堆人在跳針說三色豆有營養素， 我都直接指出三色豆會造成澱粉超標了，澱粉不是營養素？另外還有維生素蛋白質等等， 問題三色豆在你的飲食中如果造成澱粉超標，那超額的澱粉確實是營養素,但對身體反而是 負擔啊， 要說三色豆有紅蘿蔔不是全都澱粉，問題同樣一道菜，你三色豆有1/3澱粉，能有別的健康 蔬菜一整套完整的多， 三色豆光是比2色豆青豆+胡蘿蔔就比不贏） 原po分享的三色豆加馬鈴薯加火腿，有哪個功夫，直接火腿加馬鈴薯不好嗎，雖然一樣不營 養，但起碼好吃啊。 而且我分享一下吧，以前我當小朋友的時候都是把玉米加紅蘿蔔加青豆加火腿加馬鈴薯的組 合中青豆全挑掉才吃的。 你加越多種東西混在一起變五色豆，大概率是只要五色中有一色噁心的人，都覺得那道菜噁 心，其他四色並不能救回噁心的一色。 三色豆之所以多人討厭，就是剛好三色都有人討厭，所以有三倍仇恨值。 還有加入肉泥，加入肉餅，加入咖哩。這種障眼法 對不喜歡三色豆任何一色豆的人來說，根本就是雷到不行，你就想想你吃個肉餅發現裡面包 的料是你覺得最噁爛的東西時是什麼心情吧。 有人會說原po是在問如何讓三色豆變好吃，我回一堆屁話。 如果三色豆有任何營養上必要性，那騙小孩吃三色豆有必要性，但三色豆根本不營養，為什 麼要花式霸凌小朋友？ 如果我是小朋友，我爸媽看到你各位留言，開始在我的肉餅，咖哩，蛋餅裡花式加三色豆， 我大概痛不欲生。 各位只看到原po問什麼問題， 然而蒼生為念，要想想， 每個問怎麼讓小孩吃三色豆的大人，背後都有一個被迫吃三色豆的小朋友。 在網友的一堆方法中，為什麼我回這篇， 這篇的做法，才是最有效的， 把青豆換成毛豆，把紅蘿蔔換成火腿， 這基本就是在說， 讓孩子吃火腿炒毛豆炒新鮮玉米不好嗎。 別再逼孩子吃三色豆了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.110.153 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1755953785.A.818.html ※ 編輯: firefoxriko (223.136.110.153 臺灣), 08/23/2025 21:22:25 ※ 編輯: firefoxriko (223.136.110.153 臺灣), 08/23/2025 21:28:23 ※ 編輯: firefoxriko (223.136.110.153 臺灣), 08/23/2025 21:34:32
推
08/23 21:35, 3周前 , 1F
推你，不懂買難吃的東西再想法設法變好吃是什麼概念
08/23 21:35, 1F
真的，除非原經濟或時間上只能出一道菜，且沒主食， 三色豆設計的本意就是那樣。 三色豆一道菜就有澱粉，有蛋白質，有維生素，雖然都不多，但只有一道菜卻能提供相對全 面的營養。 雖然三色豆裡面蛋白質最多的青豆占大約三分之一而已， 但因為只出三色豆一道菜，且三色豆變三倍，那相當於就有一份完整青豆的蛋白質。一份完 整玉米澱粉，一份完整紅蘿蔔維生素 完美的人類飼料 （以上只是簡化說法，實際會更複雜） 但每天只吃三色豆也太可憐 反過來，當有主食，又有其他配菜， 三色豆什麼都有的優勢就變劣勢了。 因為三色豆什麼都有，造成澱粉跟主食澱粉重複 而蛋白質跟維生素給的也不優。 ※ 編輯: firefoxriko (223.136.110.153 臺灣), 08/23/2025 22:04:56
推
08/23 22:25, 3周前 , 2F
其實眾多出三色豆的廠商裡還是有比較好吃的廠商
08/23 22:25, 2F
→
08/23 22:26, 3周前 , 3F
三色豆之所以難吃是因為冷凍技術太低階
08/23 22:26, 3F
→
08/23 22:27, 3周前 , 4F
但因為相對便宜其實也沒什麼好抱怨的
08/23 22:27, 4F
→
08/23 22:32, 3周前 , 5F
就算你是在說好話，也只是說出比較好吃這個程度，
08/23 22:32, 5F
→
08/23 22:32, 3周前 , 6F
而不是好吃吧。那既然已經確定，這東西營養價值不高
08/23 22:32, 6F
→
08/23 22:32, 3周前 , 7F
的情況下，為什麼要一家家採雷，在眾多難吃噁心中找
08/23 22:32, 7F
→
08/23 22:32, 3周前 , 8F
出相對好吃的呢。
08/23 22:32, 8F
→
08/23 22:35, 3周前 , 9F
至於便宜，我前面也說了，如果是經濟問題，那也真的
08/23 22:35, 9F
→
08/23 22:35, 3周前 , 10F
沒辦法，就是小朋友很可憐而已……
08/23 22:35, 10F
→
08/23 22:36, 3周前 , 11F
在經濟許可下，直接吃其他更容易好吃，且營養更好的
08/23 22:36, 11F
→
08/23 22:36, 3周前 , 12F
食物不好嗎
08/23 22:36, 12F
※ 編輯: firefoxriko (223.136.110.153 臺灣), 08/23/2025 22:37:23
推
08/24 01:33, 3周前 , 13F
三色豆如果是用廚藝（用炒的比蒸的好吃），那麼還有考慮空
08/24 01:33, 13F
→
08/24 01:33, 3周前 , 14F
間，它的重點就是便宜方便，任何需要替換高等食材，需要花
08/24 01:33, 14F
→
08/24 01:33, 3周前 , 15F
時間做成肉餅、打泥的就是本末倒置，有這個錢跟閒工夫，為
08/24 01:33, 15F
→
08/24 01:33, 3周前 , 16F
什麼一開始不用更好的材料做更好的料理
08/24 01:33, 16F
→
08/24 01:34, 3周前 , 17F
你炒飯原本就炒得好吃的話，不加三色豆的蛋炒飯會更好吃，加
08/24 01:34, 17F
→
08/24 01:34, 3周前 , 18F
上三色豆只是變難吃
08/24 01:34, 18F
推
08/24 10:59, 3周前 , 19F
推！三個東西我都討厭，怎麼弄都不好吃。
08/24 10:59, 19F
→
08/24 13:17, 3周前 , 20F
08/24 13:17, 20F
→
08/24 13:19, 3周前 , 21F
醒醒，上圖才是真實情形，一堆自以為加料包起來，三
08/24 13:19, 21F
→
08/24 13:19, 3周前 , 22F
色豆就變好吃的在那邊狂教人，然後造成其他人受害。
08/24 13:19, 22F
→
08/24 13:22, 3周前 , 23F
可樂餅不就經典加料包在馬鈴薯裡面，教學的還真直接
08/24 13:22, 23F
→
08/24 13:22, 3周前 , 24F
寫小朋友也愛，然後除了那些教學的，其他全都是在抱
08/24 13:22, 24F
→
08/24 13:22, 3周前 , 25F
怨可樂餅加三色豆超噁
08/24 13:22, 25F
→
08/24 14:15, 3周前 , 26F
加在別的食物裡只是在禍害其他食物
08/24 14:15, 26F
→
08/24 16:53, 2周前 , 27F
會落到用三色豆當食材 美味應不是優先考量
08/24 16:53, 27F
推
08/24 19:38, 2周前 , 28F
我青豆、玉米、胡蘿蔔都吃，但討厭三色豆，三個適合
08/24 19:38, 28F
→
08/24 19:38, 2周前 , 29F
的烹飪時間跟方式都不同的食材硬拼在一起怎麼會好吃
08/24 19:38, 29F
→
08/24 19:39, 2周前 , 30F
搞不懂為什麼硬要逼小孩吃這種東西，明明同樣營養還
08/24 19:39, 30F
→
08/24 19:39, 2周前 , 31F
有很多東西能代替
08/24 19:39, 31F
推
08/24 21:53, 2周前 , 32F
同感...看到原文及一系列推文和回文感覺超莫名 如果是
08/24 21:53, 32F
推
08/24 21:53, 2周前 , 33F
很營養的東西那努力讓它變好吃還合理 啊就不是啊 在那
08/24 21:53, 33F
→
08/24 21:53, 2周前 , 34F
邊花式逼小孩吃是哪招= =
08/24 21:53, 34F
推
08/25 14:53, 2周前 , 35F
XDD 推你中肯
08/25 14:53, 35F
噓
08/25 19:59, 2周前 , 36F
三色豆沒營養？請不要造謠
08/25 19:59, 36F
推
08/26 11:27, 2周前 , 37F
我覺得青豆換成毛豆就很好，不懂玉米跟紅蘿蔔是哪裡
08/26 11:27, 37F
→
08/26 11:27, 2周前 , 38F
不營養又難吃啊？
08/26 11:27, 38F
→
08/26 11:51, 2周前 , 39F
樓上，營養你要放在整個食物體系來看，玉米是澱粉來
08/26 11:51, 39F
→
08/26 11:51, 2周前 , 40F
源，台灣人一般都有吃飯的，當你有吃飯的時候，又吃
08/26 11:51, 40F
→
08/26 11:51, 2周前 , 41F
玉米，那就是你多吃了兩份澱粉，澱粉超標以現代營養
08/26 11:51, 41F
→
08/26 11:51, 2周前 , 42F
學來看就是對身體不好的。但我也有強調你吃飯跟一般
08/26 11:51, 42F
→
08/26 11:51, 2周前 , 43F
人不同，整個三色豆拿來吃不配飯麵，就不會有這個問
08/26 11:51, 43F
→
08/26 11:51, 2周前 , 44F
題，反而是還蠻營養。但你的飲食不能只單看一道菜，
08/26 11:51, 44F
→
08/26 11:51, 2周前 , 45F
要看整個體系
08/26 11:51, 45F
→
08/26 11:56, 2周前 , 46F
某樓純噓覺得我造謠的，我很清楚說了三色都有營養，
08/26 11:56, 46F
→
08/26 11:56, 2周前 , 47F
我這麼說吧，你要堅持的話，三色豆不但含有營養（澱
08/26 11:56, 47F
→
08/26 11:56, 2周前 , 48F
粉），在台灣吃三色豆會配主食（澱粉）的體系下，是
08/26 11:56, 48F
→
08/26 11:56, 2周前 , 49F
會造成營養不均衡（澱粉超標）的。我造謠？自己多學
08/26 11:56, 49F
→
08/26 11:56, 2周前 , 50F
學健康知識吧
08/26 11:56, 50F
推
08/26 11:56, 2周前 , 51F
那也不叫沒有營養而是營養不均衡，再說主食配菜各項目的份
08/26 11:56, 51F
→
08/26 11:57, 2周前 , 52F
量也不是不能調整，白飯一碗跟半碗搭其他澱粉也不見得不行
08/26 11:57, 52F
→
08/26 12:14, 2周前 , 53F
你嚴格要說叫不均衡，這點我認同，但同時也要知道照
08/26 12:14, 53F
→
08/26 12:14, 2周前 , 54F
嚴格定義來說，世界上你能吃的東西幾乎沒有不含任何
08/26 12:14, 54F
→
08/26 12:14, 2周前 , 55F
營養元素的營養的。
08/26 12:14, 55F
→
08/26 12:16, 2周前 , 56F
另外很多人說這點，可以配合調整主食份量，我只能說
08/26 12:16, 56F
→
08/26 12:16, 2周前 , 57F
構想很好，執行上你有曾經這麼做過嗎？試求解你加一
08/26 12:16, 57F
→
08/26 12:16, 2周前 , 58F
份三色豆，你煮飯時要少煮多少份量的飯？
08/26 12:16, 58F
→
08/26 12:20, 2周前 , 59F
首先這就增加你在營養學上達到均衡健康的難度，如果
08/26 12:20, 59F
→
08/26 12:20, 2周前 , 60F
你要說很多配菜也都會用同樣方式增加難度，例如炸雞
08/26 12:20, 60F
→
08/26 12:20, 2周前 , 61F
裹粉油炸澱粉又油脂。但炸雞好吃啊，為了好吃，你的
08/26 12:20, 61F
→
08/26 12:20, 2周前 , 62F
一點健康跟就當做好吃的成本。願意付這成本的人自己
08/26 12:20, 62F
→
08/26 12:20, 2周前 , 63F
開心啊。那三色豆為了難吃的東西增加難度跟成本？
08/26 12:20, 63F
推
08/26 13:06, 2周前 , 64F
要從煮飯開始算哦..怎麼不從種稻開始呢XD
08/26 13:06, 64F
→
08/26 16:33, 2周前 , 65F
要不要從煮飯算看你怕不怕浪費啊，你煮的時候沒算，
08/26 16:33, 65F
→
08/26 16:33, 2周前 , 66F
吃的時候去算，結果少吃幾口，拿煮的時候多煮的自然
08/26 16:33, 66F
→
08/26 16:33, 2周前 , 67F
是浪費掉了。吃三色豆不就是為了省錢嗎。當然不在意
08/26 16:33, 67F
→
08/26 16:33, 2周前 , 68F
增加廚餘跟省錢的，你自然是可以煮的時候不算，吃的
08/26 16:33, 68F
→
08/26 16:33, 2周前 , 69F
時候再算，多的倒掉。你問這問題就是在嫌計算跟調整
08/26 16:33, 69F
→
08/26 16:33, 2周前 , 70F
麻煩，然而還是那句話，你配菜不要澱粉，基本上你主
08/26 16:33, 70F
→
08/26 16:33, 2周前 , 71F
食澱粉就吃平常的量，連算都不用算。至於從種稻開始
08/26 16:33, 71F
→
08/26 16:33, 2周前 , 72F
算，雖然知道你是玩笑話，但認真說的話，除非你是自
08/26 16:33, 72F
→
08/26 16:33, 2周前 , 73F
種不然沒意義，因為農夫種稻撇除種太多導致價錢下跌
08/26 16:33, 73F
→
08/26 16:33, 2周前 , 74F
這種層面的因素，他種多少不影響你購買多少，而且一
08/26 16:33, 74F
→
08/26 16:33, 2周前 , 75F
般農夫在種稻時並不能預測你那時候要吃三色豆……
08/26 16:33, 75F
→
08/26 16:39, 2周前 , 76F
並且總得來講，你就算到盤古開天我也覺得沒意義，因
08/26 16:39, 76F
→
08/26 16:39, 2周前 , 77F
為就算從你最後開始吃才來算，我認為基本也很麻煩，
08/26 16:39, 77F
→
08/26 16:39, 2周前 , 78F
不會有人去算的。我認為那些提出你可以看這餐有三色
08/26 16:39, 78F
→
08/26 16:39, 2周前 , 79F
豆然後少吃一些飯，這做法根本不切實際。這確實有可
08/26 16:39, 79F
→
08/26 16:39, 2周前 , 80F
能可行，但難度遠比你直接不吃三色豆高。所以為什麼
08/26 16:39, 80F
→
08/26 16:39, 2周前 , 81F
要為一個基本上就是難吃的東西搞這麼麻煩？直接不吃
08/26 16:39, 81F
→
08/26 16:39, 2周前 , 82F
不好嗎。
08/26 16:39, 82F
→
08/26 16:40, 2周前 , 83F
真正會因為三色豆少吃幾口飯的，是那些覺得三色豆超
08/26 16:40, 83F
→
08/26 16:40, 2周前 , 84F
噁因此吃不下飯的人。
08/26 16:40, 84F
推
08/26 23:02, 2周前 , 85F
真的 本來就不喜歡再冷凍更難吃 要換直接吃別的
08/26 23:02, 85F
噓
08/27 01:08, 2周前 , 86F
討論食譜變在酸人，這種討論方式不可取，況且三色
08/27 01:08, 86F
→
08/27 01:08, 2周前 , 87F
豆原 po是想問食譜，到底在那邊離題批評是怎樣
08/27 01:08, 87F
→
08/27 01:09, 2周前 , 88F
說三色豆沒營養價值，請去更新一下你的資訊
08/27 01:09, 88F
有關三色豆營養是有的，我下面下面早就提到過， 並且我最初也是直接指出他有澱粉，有維生素，有蛋白質。 但你放在一般你會吃主食的體系下 大量的澱粉跟主食重複的問題。 你的澱粉足夠多的情況，在攝取澱粉 沒錯，澱粉確實是營養素，但那是你需要的營養嗎。 炸薯片可也有澱粉咧，所以炸薯片很營養嗎。有營養素不等於很營養，你在一般的飲食體系 中你澱粉就已經超標了，再吃一堆澱粉，好營養啊。 然後三色豆還有維生素，蛋白質，對啊。沒錯啊，我上面沒提嗎？ 問題是你要說維生素，那你一樣是一道菜，你至少有三分之一是玉米，你維生素能有別人整 道菜都胡蘿蔔高？ 做人要有系統性的思考，三色豆有營養素毫無疑問，但放在一般人的飲食體系，他就是會造 成澱粉超標
→
08/27 08:37, 2周前 , 89F
笑死，與其說討厭三色豆不如說在這個議題上不能容忍其他人
08/27 08:37, 89F
→
08/27 08:37, 2周前 , 90F
跟自己有不同意見XDDD
08/27 08:37, 90F
推
08/27 09:38, 2周前 , 91F
三色豆真的難吃 會挑掉+1
08/27 09:38, 91F
※ 編輯: firefoxriko (223.137.249.190 臺灣), 08/27/2025 19:54:46
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