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[問題] 粉漿蛋餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (找尋無臉華)時間3周前 (2025/12/08 10:35), 3周前編輯推噓4(4推 0噓 1→)
留言5則, 4人參與, 3周前最新討論串2/2 (看更多)
請問使用IH爐煎粉漿蛋餅 粉漿倒入鍋底煎一段時間後，周圍邊邊都還是水水的導致翻面不易 研判應該是受熱不均勻導致，火力都是集中在中間 鍋邊反而溫度不夠 請問該如何改善呢? 因為這樣餅皮不容易翻面、很容易破 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.70.252 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1765161317.A.BEF.html
推
12/08 11:32, 3周前 , 1F
改用卡式爐吧
12/08 11:32, 1F
推
12/08 15:20, 3周前 , 2F
加上鍋蓋試試看
12/08 15:20, 2F
推
12/08 16:44, 3周前 , 3F
旋轉或移動鍋子手動調整受熱，不然就用大一點的鍋子，旋轉
12/08 16:44, 3F
→
12/08 16:44, 3周前 , 4F
餅皮改變受熱區域
12/08 16:44, 4F
謝謝大家的建議，我再試試看 ※ 編輯: gauss760220 (59.125.70.252 臺灣), 12/09/2025 07:52:40
推
12/09 11:30, 3周前 , 5F
粉多加水水多加粉
12/09 11:30, 5F
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