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[討論] 麥當勞的速度到底有什麼訣竅？

看板fastfood (速食)作者 (asew)時間3周前 (2024/10/27 14:32), 編輯推噓50(59推 9噓 108→)
留言176則, 98人參與, 2周前最新討論串1/6 (看更多)
安安 雖然名稱叫速食 但其實在臺灣 多數連鎖品牌的供應速度一點都不速 甚至其實還可以說算慢的 像是摩斯 漢堡王 肯德基平均從點餐到拿餐都要等個10分鐘 跟我去麵店點個現煮麵差不多 偶爾還會爆炸慢 我個人在摩斯 肯德基 漢堡王都有等40分鐘以上的紀錄 但麥當勞不只平均速度快（大概都5分鐘內拿到） 我也沒印象在麥當勞有等超過15分鐘 即使是那種整間餐廳爆滿的餐期 而且麥當勞還是我最常吃的 抽樣數最高 理論上也要遇到一次爆炸的 但從來沒遇過 請問在臺灣 麥當勞維持速度的關鍵因素跟訣竅是什麼？ https://i.imgur.com/0Ui7fGA.jpeg
這是剛吃的摩斯 等了11分鐘 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.25.31 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1730010743.A.7DD.html
推
10/27 14:33, 3周前 , 1F
員工人多 訓練有素 客流量預測(?
10/27 14:33, 1F
推
10/27 14:38, 3周前 , 2F
員工人數+明確分工
10/27 14:38, 2F
→
10/27 14:39, 3周前 , 3F
他們一直有在監視各流程速度進行調整
10/27 14:39, 3F
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10/27 14:40, 3周前 , 4F
這部分可能其他類似公司無法複製
10/27 14:40, 4F
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10/27 14:41, 3周前 , 5F
漢堡王員工少 麥當勞員工多
10/27 14:41, 5F
推
10/27 14:43, 3周前 , 6F
摩斯是現點現做 你點餐完才下炸物跟煎肉排
10/27 14:43, 6F
推
10/27 14:45, 3周前 , 7F
我這點漢堡王都超快的，跟麥當勞差不多
10/27 14:45, 7F
推
10/27 14:47, 3周前 , 8F
沒什麼訣竅吧，所有東西都先弄熟保溫
10/27 14:47, 8F
推
10/27 14:49, 3周前 , 9F
連續2周買麥當勞,上週結帳完16分鐘拿到,本周也差不多....
10/27 14:49, 9F
→
10/27 14:49, 3周前 , 10F
你去高鐵站吃摩斯，他們也能很快給你
10/27 14:49, 10F
推
10/27 15:02, 3周前 , 11F
訣竅就是人手充足，其他都是次要
10/27 15:02, 11F
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10/27 15:02, 3周前 , 12F
因為人流多吧，來客數多才能確保即使先預做的東西也能
10/27 15:02, 12F
→
10/27 15:02, 3周前 , 13F
在熱熱的時候就賣出
10/27 15:02, 13F
推
10/27 15:04, 3周前 , 14F
若現點現作的產品會較久。若不等較久的方式是預作好成品
10/27 15:04, 14F
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10/27 15:04, 3周前 , 15F
先放保溫箱內等賣出，或先準備好半成品，待客人點餐後再
10/27 15:04, 15F
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10/27 15:04, 3周前 , 16F
組合與調理，這樣速度會比現點現做的還快。
10/27 15:04, 16F
推
10/27 15:04, 3周前 , 17F
麥當勞現在也很慢
10/27 15:04, 17F
噓
10/27 15:08, 3周前 , 18F
吹太大... 麥當勞常常我早餐點下去後去隔壁超商逛一
10/27 15:08, 18F
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10/27 15:08, 3周前 , 19F
圈回來都還沒好，摩斯靠北慢沒錯，肯我都預訂快取不
10/27 15:08, 19F
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10/27 15:08, 3周前 , 20F
知道，漢堡王怎麼樣也不會跟摩跟肯排一組
10/27 15:08, 20F
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10/27 15:21, 3周前 , 21F
台北林森南路和忠孝東路交叉口那家，薯台都一次剷好十幾包
10/27 15:21, 21F
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10/27 15:22, 3周前 , 22F
擺著，供餐速度很快，薯條都是裝在盒子裡放太久軟掉的
10/27 15:22, 22F
推
10/27 15:22, 3周前 , 23F
笑死，麥當勞那速度叫速食店…？
10/27 15:22, 23F
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10/27 15:25, 3周前 , 24F
沒意外的狀況 麥當勞再快 都沒其他家先點好 然後時間到
10/27 15:25, 24F
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10/27 15:25, 3周前 , 25F
去拿了就走快
10/27 15:25, 25F
→
10/27 15:27, 3周前 , 26F
我拿漢堡王和肯德基的預訂取餐經驗，準時拿到，都是裝好擺很
10/27 15:27, 26F
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10/27 15:28, 3周前 , 27F
久，食物已經提早很久在等客人了，都不熱了。人到了還沒能拿
10/27 15:28, 27F
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10/27 15:28, 3周前 , 28F
看內場強不強才是真的... 再怎樣分工，一人慢就是全部慢。
10/27 15:28, 28F
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10/27 15:28, 3周前 , 29F
但麥以前算是人力分配相對最正常的速食了，其他家...嗯
10/27 15:28, 29F
→
10/27 15:29, 3周前 , 30F
食物，有delay到時間的，才會拿到熱的
10/27 15:29, 30F
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10/27 15:32, 3周前 , 31F
麥員工訓練好分工明確
10/27 15:32, 31F
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10/27 15:32, 3周前 , 32F
肯德基員工走來走去不知道摸什麼
10/27 15:32, 32F
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10/27 15:32, 3周前 , 33F
很容易辨識的食物擺很久等客人的方式，大家去準時拿到的，汽
10/27 15:32, 33F
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10/27 15:32, 3周前 , 34F
水常常都沒氣了
10/27 15:32, 34F
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10/27 15:54, 3周前 , 35F
點個去塩薯條就知道真實速度了
10/27 15:54, 35F
推
10/27 16:05, 3周前 , 36F
歡迎來打工喔
10/27 16:05, 36F
推
10/27 16:19, 3周前 , 37F
員工人數有差 肯跟堡王有等到30分以上的 麥最多15
10/27 16:19, 37F
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10/27 16:19, 3周前 , 38F
分 摩斯少吃不知道
10/27 16:19, 38F
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10/27 16:29, 3周前 , 39F
內湖站麥當勞慢到爆
10/27 16:29, 39F
還有 97 則推文
→
10/28 22:09, 3周前 , 137F
有次下雨等過30分鐘以上 最後還缺東西
10/28 22:09, 137F
噓
10/28 22:31, 3周前 , 138F
訣竅就是廉價勞工，請一堆外勞
10/28 22:31, 138F
推
10/28 23:20, 3周前 , 139F
麥當勞人大概有肯德基的兩倍
10/28 23:20, 139F
推
10/28 23:27, 3周前 , 140F
吃到冷掉的薯條就知道了
10/28 23:27, 140F
推
10/29 01:16, 3周前 , 141F
肯有時候只有三個人 一個點餐一個做漢堡一個在內場
10/29 01:16, 141F
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10/29 01:16, 3周前 , 142F
炸雞或烤蛋塔 人力差很多
10/29 01:16, 142F
推
10/29 02:09, 3周前 , 143F
沒有覺得快過
10/29 02:09, 143F
→
10/29 05:05, 3周前 , 144F
麥當勞速度會快是因為產品制程簡單定型丶人力充足跟
10/29 05:05, 144F
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10/29 05:05, 3周前 , 145F
半產品預制，摩斯跟肯德雞這種就是人力兩三個卡全部
10/29 05:05, 145F
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10/29 05:05, 3周前 , 146F
丶制程複雜丶又現點現做= =
10/29 05:05, 146F
噓
10/29 05:41, 3周前 , 147F
我這麥當勞人一堆然後都是老墨在聊天摸魚 去白人州那個
10/29 05:41, 147F
→
10/29 05:41, 3周前 , 148F
速度跟台灣差不多快
10/29 05:41, 148F
推
10/29 16:05, 3周前 , 149F
賣就有底氣堅持不用預訂取餐阿
10/29 16:05, 149F
推
10/29 17:55, 3周前 , 150F
麥當勞可以個別打去分店訂餐取餐
10/29 17:55, 150F
推
10/29 19:35, 3周前 , 151F
麥脆雞等半小時 zzzzzzzzzzzzzzzzzzz
10/29 19:35, 151F
推
10/29 22:20, 3周前 , 152F
我吃漢堡王也蠻快的 每次人很多也大概3-4分鐘就拿到
10/29 22:20, 152F
→
10/29 22:20, 3周前 , 153F
了
10/29 22:20, 153F
噓
10/30 02:13, 3周前 , 154F
開放線上訂購再說
10/30 02:13, 154F
推
10/30 04:04, 3周前 , 155F
整體來說，麥當勞的速度真的算快了。還有你不去消費還需
10/30 04:04, 155F
→
10/30 04:04, 3周前 , 156F
要在意速度嗎？別搞笑好嗎？
10/30 04:04, 156F
→
10/30 10:22, 3周前 , 157F
我家附近的漢堡王，中午時段去，現場點大約要半小時
10/30 10:22, 157F
→
10/30 14:48, 3周前 , 158F
別吹了 在台南等過30分鐘兩台pos都開著
10/30 14:48, 158F
→
10/30 14:50, 3周前 , 159F
pos點完付錢 還跟你說至少都要等半小時
10/30 14:50, 159F
→
10/30 14:52, 3周前 , 160F
以往等半小時只有在東港店而且是過年的時候 中華三zz
10/30 14:52, 160F
推
10/30 16:39, 3周前 , 161F
人力上有差距
10/30 16:39, 161F
噓
10/30 17:55, 3周前 , 162F
台麥..
10/30 17:55, 162F
→
10/30 22:48, 3周前 , 163F
曾經在館前路麥當勞等半小時以上路過
10/30 22:48, 163F
推
10/31 09:13, 3周前 , 164F
現在想想點餐機就是不讓你排隊點餐時有等待的感覺 因為
10/31 09:13, 164F
→
10/31 09:13, 3周前 , 165F
你面對冷冰冰的機器必須思考
10/31 09:13, 165F
→
10/31 13:06, 3周前 , 166F
自從熊貓和UBER出現後，各速食店等待時間都變長了
10/31 13:06, 166F
→
10/31 15:36, 3周前 , 167F
大優惠+熱區+尖峰時間 你至少等個15分鐘
10/31 15:36, 167F
→
10/31 19:54, 3周前 , 168F
要看店家吧 可以算時段的用餐量來配出餐時間
10/31 19:54, 168F
→
11/01 15:47, 3周前 , 169F
有越來越慢的趨勢
11/01 15:47, 169F
→
11/01 16:36, 3周前 , 170F
SOP
11/01 16:36, 170F
→
11/01 18:33, 3周前 , 171F
想太多，北市小巨蛋那家的麥在晚9點半後，很常等到30分
11/01 18:33, 171F
→
11/01 18:33, 3周前 , 172F
鐘
11/01 18:33, 172F
推
11/02 16:40, 2周前 , 173F
很多人到點餐機前才在慢慢思考自己要吃什麼
11/02 16:40, 173F
推
11/03 03:22, 2周前 , 174F
備料半成品維到爆，你點餐之後指示等他把食物組起來而已
11/03 03:22, 174F
→
11/03 03:23, 2周前 , 175F
會慢就是半成品有缺，現場下去弄，真的下去弄就5分鐘起跳
11/03 03:23, 175F
→
11/03 03:24, 2周前 , 176F
*只是
11/03 03:24, 176F
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