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[討論] 麥當勞的速度到底有什麼訣竅？

看板fastfood (速食)作者 (asew)時間4小時前 (2024/10/27 14:32), 編輯推噓12(13推 1噓 30→)
留言44則, 24人參與, 2小時前最新討論串1/1
安安 雖然名稱叫速食 但其實在臺灣 多數連鎖品牌的供應速度一點都不速 甚至其實還可以說算慢的 像是摩斯 漢堡王 肯德基平均從點餐到拿餐都要等個10分鐘 跟我去麵店點個現煮麵差不多 偶爾還會爆炸慢 我個人在摩斯 肯德基 漢堡王都有等40分鐘以上的紀錄 但麥當勞不只平均速度快（大概都5分鐘內拿到） 我也沒印象在麥當勞有等超過15分鐘 即使是那種整間餐廳爆滿的餐期 而且麥當勞還是我最常吃的 抽樣數最高 理論上也要遇到一次爆炸的 但從來沒遇過 請問在臺灣 麥當勞維持速度的關鍵因素跟訣竅是什麼？ https://i.imgur.com/0Ui7fGA.jpeg
這是剛吃的摩斯 等了11分鐘 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.25.31 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1730010743.A.7DD.html
推
10/27 14:33, 4小時前 , 1F
員工人多 訓練有素 客流量預測(?
10/27 14:33, 1F
推
10/27 14:38, 4小時前 , 2F
員工人數+明確分工
10/27 14:38, 2F
→
10/27 14:39, 4小時前 , 3F
他們一直有在監視各流程速度進行調整
10/27 14:39, 3F
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10/27 14:40, 4小時前 , 4F
這部分可能其他類似公司無法複製
10/27 14:40, 4F
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10/27 14:41, 4小時前 , 5F
漢堡王員工少 麥當勞員工多
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推
10/27 14:43, 4小時前 , 6F
摩斯是現點現做 你點餐完才下炸物跟煎肉排
10/27 14:43, 6F
推
10/27 14:45, 4小時前 , 7F
我這點漢堡王都超快的，跟麥當勞差不多
10/27 14:45, 7F
推
10/27 14:47, 4小時前 , 8F
沒什麼訣竅吧，所有東西都先弄熟保溫
10/27 14:47, 8F
推
10/27 14:49, 4小時前 , 9F
連續2周買麥當勞,上週結帳完16分鐘拿到,本周也差不多....
10/27 14:49, 9F
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10/27 14:49, 4小時前 , 10F
你去高鐵站吃摩斯，他們也能很快給你
10/27 14:49, 10F
推
10/27 15:02, 4小時前 , 11F
訣竅就是人手充足，其他都是次要
10/27 15:02, 11F
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10/27 15:02, 4小時前 , 12F
因為人流多吧，來客數多才能確保即使先預做的東西也能
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10/27 15:02, 4小時前 , 13F
在熱熱的時候就賣出
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推
10/27 15:04, 4小時前 , 14F
若現點現作的產品會較久。若不等較久的方式是預作好成品
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10/27 15:04, 4小時前 , 15F
先放保溫箱內等賣出，或先準備好半成品，待客人點餐後再
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10/27 15:04, 4小時前 , 16F
組合與調理，這樣速度會比現點現做的還快。
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推
10/27 15:04, 4小時前 , 17F
麥當勞現在也很慢
10/27 15:04, 17F
噓
10/27 15:08, 4小時前 , 18F
吹太大... 麥當勞常常我早餐點下去後去隔壁超商逛一
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10/27 15:08, 4小時前 , 19F
圈回來都還沒好，摩斯靠北慢沒錯，肯我都預訂快取不
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10/27 15:08, 4小時前 , 20F
知道，漢堡王怎麼樣也不會跟摩跟肯排一組
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10/27 15:21, 3小時前 , 21F
台北林森南路和忠孝東路交叉口那家，薯台都一次剷好十幾包
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10/27 15:22, 3小時前 , 22F
擺著，供餐速度很快，薯條都是裝在盒子裡放太久軟掉的
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推
10/27 15:22, 3小時前 , 23F
笑死，麥當勞那速度叫速食店…？
10/27 15:22, 23F
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10/27 15:25, 3小時前 , 24F
沒意外的狀況 麥當勞再快 都沒其他家先點好 然後時間到
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10/27 15:25, 3小時前 , 25F
去拿了就走快
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10/27 15:27, 3小時前 , 26F
我拿漢堡王和肯德基的預訂取餐經驗，準時拿到，都是裝好擺很
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10/27 15:28, 3小時前 , 27F
久，食物已經提早很久在等客人了，都不熱了。人到了還沒能拿
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10/27 15:28, 3小時前 , 28F
看內場強不強才是真的... 再怎樣分工，一人慢就是全部慢。
10/27 15:28, 28F
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10/27 15:28, 3小時前 , 29F
但麥以前算是人力分配相對最正常的速食了，其他家...嗯
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10/27 15:29, 3小時前 , 30F
食物，有delay到時間的，才會拿到熱的
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10/27 15:32, 3小時前 , 31F
麥員工訓練好分工明確
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10/27 15:32, 3小時前 , 32F
肯德基員工走來走去不知道摸什麼
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10/27 15:32, 3小時前 , 33F
很容易辨識的食物擺很久等客人的方式，大家去準時拿到的，汽
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10/27 15:32, 3小時前 , 34F
水常常都沒氣了
10/27 15:32, 34F
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10/27 15:54, 3小時前 , 35F
點個去塩薯條就知道真實速度了
10/27 15:54, 35F
推
10/27 16:05, 3小時前 , 36F
歡迎來打工喔
10/27 16:05, 36F
推
10/27 16:19, 3小時前 , 37F
員工人數有差 肯跟堡王有等到30分以上的 麥最多15
10/27 16:19, 37F
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10/27 16:19, 3小時前 , 38F
分 摩斯少吃不知道
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10/27 16:29, 2小時前 , 39F
內湖站麥當勞慢到爆
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10/27 16:29, 2小時前 , 40F
你在大中午或晚餐時，去吃20人份現炸去鹽薯條
10/27 16:29, 40F
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10/27 16:29, 2小時前 , 41F
所有人都會被耽誤到起碼半小時的時間
10/27 16:29, 41F
推
10/27 16:29, 2小時前 , 42F
麥當勞不都保溫加熱嗎
10/27 16:29, 42F
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10/27 16:30, 2小時前 , 43F
KFC MOS哪有要等很久 線上點完再去拿
10/27 16:30, 43F
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10/27 16:30, 2小時前 , 44F
M的客製化比其它幾家少滿多的，時間就會相對快
10/27 16:30, 44F
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