Re: [問題] 請問有關"素蛋黃酥"的問題...
※ 引述《cutewind (幸福？感覺好遠~(g)》之銘言：
: 如題...一般素蛋黃酥的餅皮...
: 在製作過程時,有可能會含蛋嗎??
: 還是一旦是素蛋黃酥,餅皮是不可能含蛋製作...??
: 因為我是吃奶素...看到這有討論蛋黃酥的文章...
: 臨時想到這個問題.....煩請知道的人解惑一下囉! 謝謝!
我想理論上應該不會（依據我自己製作月餅的經驗:D..）
因為餅皮製作本來就不用蛋，只需要蘇油、水、中低筋麵粉
只有在烤的時候，為了增加月餅的美觀，
在表面塗些蛋汁可以讓月餅們穿上黃色外套
如果是不吃蛋的朋友們，我就不會幫它穿黃色外套了
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不過我覺得你還是向老闆確定一下比較好...:)
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◆ From: 210.68.7.112
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