Re: 關於蛋的訊息

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者tifa20020407 (新時代的覺醒)時間21年前 (2005/03/12 12:54)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《flute1 (欲將紅錦段因夢寄江淹)》之銘言： : ※ 引述《tifa20020407 (品涵)》之銘言： : : 以下的文字是節錄自"防癌長鏈"創始人梅襄陽醫師在他的演講中提到的： : : 蛋是被過度誇張的食物，它的膽固醇相當的高。 : : 蛋的膽固醇含量550克，是所有動物性食物中膽固醇含量最高。 ^^是"毫克" 不好意思..非常感謝您的提醒~ 我打的時候.少打了一個字... (每一百公克的食物所含的膽固醇，以毫克計) : 一百公克的食物裡面，要怎麼樣含有550公克的膽固醇阿?? : 這是不合理的描述... : : 哈佛大學公共衛生學系的馬克‧漢格斯地博士亦得到類似的結論。他發現每100毫克 : : 的蛋黃膽固醇，會使得一個成年男人的血膽固醇增加約4到5毫克。 : 這個也是不合理的數字... 請問您認為哪裡不合理呢？ : : 這個實驗具有豐富的想像力。一群接受實驗的對象，每日都吃ㄧ個做成甜點式的蛋， : : 另一群對象則食用同樣的甜點但是沒有蛋，除此之外，他們的飲食完全一樣，沒有含蛋 : : 或其他高膽固醇的食物。 : 如果實驗方法是這樣進行... : 那只能證明吃蛋與高膽固醇飲食，可能會增加血膽固醇， : 但是無法證實這個增加是單純由蛋來，或是其他所謂的高膽固醇飲食喔... ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 文中有提到兩群實驗對象，除了甜點不同外，其他飲食完全相同且其他飲食中 "沒有含蛋或其他高膽固醇的食物" : : 為了確保這個實驗的客觀性，整個過程都在『雙盲』的情形下進行。三個星期後， : : 有吃蛋的實驗對象其血膽固醇增加了百分之十二，而其他的實驗對象則沒有增加的情形。 : : ------------------------------------------------------------------------------ : : 另外補充一下，梅醫師告訴我們，如果真的一定要吃蛋，一星期最多不要超過四顆蛋！ : : ------------------------------------------------------------------------------ : 以我們所學，每天吃一顆蛋是可以的， : 如果是成長中的年輕人或小朋友，更不需要受此限制... : 而且..蛋的膽固醇含量的確是很高..但是他的膽固醇是不是特別容易讓血脂提高， : 至少醫院裡面的老師都沒有如此特別提過... : 所以應該只要每天總膽固醇攝取量不要過高就可以啦..不用刻意不吃蛋... : 另外，膽固醇都被大家魔鬼化了，彷彿身體裡有一點膽固醇將來就一定會得心臟病... : 事實上膽固醇對正常生理表現是佔有很重要的地位的... 我很同意您說的膽固醇對正常生理表現是有他的功用的但是為什麼會想要跟大家分享的原因是：　　現代人的飲食除了蛋(每100公克含550毫克的膽固醇)之外一天中還攝取了許多高膽固醇的動物性食物，如奶油(每100公克含250毫克的膽固醇)、牡蠣(每100公克含200毫克的膽固醇)、軟乳酪(每100公克含120毫克的膽固醇)、牛排 (每100公克含70毫克的膽固醇)......等。(書中上述資料來源：盤寧頓(J. Pennington)普通份量的食物價值，Harer & Row 出版，第14版，紐約，1985) 　　很少有人是因為攝取太少的膽固醇而到醫院看醫生的，幾乎都是攝取過多膽固醇，導致心血管等疾病。92年台灣十大死因癌症依舊排名第一，而第二名是腦血管疾病、第三名是心臟疾病，因此平時還是要多注意自己的飲食，除了飲食外生活作息及運動當然也是很重要的。 (但植物性食品如：穀類、水果、種子類、豆類、蔬菜油類、蔬菜類等每100公克食物分量所含的膽固醇為"0"，但素食者不用擔心飲食中沒有膽固醇。『因為以我們所能決定的範圍來說，即是飲食中沒有膽固醇，我們還是會活的好好的。身體裡所有的細胞都能製造膽固醇，我們一點都不需要自外攝取。』 ─Dr. Robert Levy) : 所以不要太擔心有正常的膽固醇攝取唷... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.169.110.107