Re: [問題] 奶茶跟膠原蛋白

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者breezetaste (小朋友)時間20年前 (2005/09/12 13:13)推噓1(1推 0噓 4→)

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※ 引述《breezetaste (小朋友)》之銘言：食用膠的部分對素食者的確很重要啊我個人覺得這個時代素食者真的要吃得很專業　不然吃到葷食真的會不自覺拜食品加工技術日新月異　我們能夠吃得更精緻更新奇但是到處都是陷阱以下是我參考一點資料打的　本來我以前有寫過一篇實驗報告有相關資料　但是存資料的那部電腦硬碟壞了　書面報告又借給學弟了　所以就只能簡略打一些相關東西等到學弟還我報告看能不能再補打些　希望對大家有幫助 :)　 mayoxx:很實用!!不過看樣子動物膠就只有明膠囉? 動物膠(素食忌) 1.明膠：又稱吉利丁(Gelatin)，一般用於果凍及慕斯蛋糕。明膠，即是泛指一般動物膠的總稱；它可能是豬、牛等動物的皮與骨提煉而成，我們只能從"明膠"這個名稱判定此為動物膠，但無法直判出它是何種動物組織所製成。植物膠(素食可) 1.吉利T (Jelly T) 2.紅藻膠(Carrageenan)，又稱鹿角菜膠(Carrageenan) 3.刺槐豆膠(Locust bean gum) 4.阿拉伯膠(Gum Arabic) 5.洋菜(Agar) 6.果膠(Pectin) 7.蒟蒻粉(Glucomannan) 8.關華豆膠(Guar gum ) JaniceCHC:阿拉伯膠是否又叫關華豆膠？關華豆膠是從關華豆種子提取的膠質，阿拉伯膠是是阿拉伯膠樹的滲出物所製成。這兩種食用膠是不一樣的植物膠。　　看到上篇的堆文問題又補充了一點，如果大家還有更深的問題，小妹才疏學淺無法回答的，我會回學校問老師的(請教專業人士比較安心 ^^)，反正我住得離學校很近。 :P -- 曖昧讓人受盡委屈找不到相愛的證據何時該前進何時該放棄連擁抱都沒有勇氣曖昧讓人變得貪心直到等待失去意義無奈我和你寫不出結局放遺憾的美麗停在這裡 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.139.41.216 ※ 編輯: breezetaste 來自: 220.139.41.216 (09/12 13:26) ※ 編輯: breezetaste 來自: 220.139.41.216 (09/12 13:30)