Re: 痛風，吃出來的“富貴病”

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者breezetaste (小朋友)時間20年前 (2005/10/07 13:44)推噓5(5推 0噓 2→)

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※ 引述《banbanegg (名偵探柯熊)》之銘言： : ※ 引述《scwei (Taiwan)》之銘言： : : 痛風，今年還是去年已經有一些新的國外研究報導指出吃豆類不一定會造成影響。 : : 這個結論與以往看到的醫療訊息不同。大家可參考看看。 : : 如果有聯合知識庫的access right，可找下面關鍵字 : : " 吃豆類不會引發痛風" : 在三年前找資料時 : 就已經發現日本學者證實豆類不會引發痛風了 : 只是國內對於這種觀念接售的時間較晚 : 而這篇文章裡面有一個錯誤 : 就是痛風並非是攝取高量蛋白質造成 : 而是高purine(DNA鹼基的組成之一)的食物所造成 : 以素食者來說 : 會造成高尿酸一個很主要原因就是 : 菇類吃太多菇類的purine含量高 : 所以如果有高尿酸的建議少吃菇類其實菇類的普林量的確是比一些食物來得高但是我記得老師(營養師) 也有說過相信會煮菜的人都知道我們煮菜時候香菇大多是切絲拿來爆香作調味 ꠊ 那個量...非常少 ^^" 應該沒人使用太多香菇在一道菜色上當然炸香菇不算啦 ^^" 我也不曉得其他人的飲食型態是如何會不會大量食用到菇類一些素料或許也會以香菇來作為原料但是只要素食者盡量以天然的食材來作為烹調應該也不至於吃了太多香菇吧 ^^"ꌊ 至於黃豆普林量比較高是不爭的事實但是我記得之前也有人問過吃素有什麼好會引發什麼營養素的缺乏一系列文章我也曾經插嘴去說理論上吃全素是不可避免維生素 B-12 的缺乏但是曾經有一個以寺廟全素食修行者為研究對象的大規模研究長期研究他們的維生素 B-12 營養狀態發現這些修行人中罹患維生素 B-12 營養不良的人少之又少老師給我們他的意見是或許是許多發酵食品也蘊含維生素 B-12 不然她也想不清楚是何原因如果是痛風患者住院營養師一定會為他設計低普林飲食雖然如某版友所提有研究顯示黃豆未必是直接導致痛風的因子但是痛風與普林的關係而黃豆含有較高的普林量這些都是不爭的事實況且研究論文中的地點研究對象本身的條件此研究所使用的各項試驗... 都有可能逆轉、影響研究結果 就算是我們在上seminar的課程同學們找了數篇papers的結果都顯示黃豆不會致痛風我們的結論也不敢下由此證明黃豆和痛風毫無相關我們只敢說由此可推論黃豆導致痛風的可能性低況且我記得老師並沒有獨斷地說吃太多黃豆一定會得痛風而是說對於已經患有痛風的病人低普林飲食對痛風未發作的病人有預防的效果但是發作後藥物的治療比飲食的控制更能發揮效果就算不關乎痛風也不應該過分攝取某一類食物啊均衡攝食ꨠ與小心飲食禁忌才是比較保守又健康的做法吧小妹覺得由飲食來控制預防疾病的形成與發作的立意是好的尤其一般人可能因為許多原因而無法多多補充正確的資訊但是如果有機會還是親身去了解更多更深入的正確知識畢竟聽別人說總是沒有保證多補充正確資訊還可以融會貫通最優先的受惠者也是己身 :) -- 小千▓白龍 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.139.63.20