Re: [問題] 安全衛生豆類製品?
"依上篇文章的推文"
我有點質疑義美的豆腐
因為它在"成份標示"中：豆腐用凝固劑 及 乳化劑 這個二項目
就不是天然的東西 !
豆腐只需要天然的鹽滷就可以了
豆腐用凝固劑及乳化劑應該就是屬於所謂的"食品級添加物"
印象中 有"化學鹽滷"這種東西的存在
當然這些也許要唸化學相關的人比較瞭解
而是否使用非基因改造的黃豆為原料也很重要
坊間一些顏色過白的豆皮 豆干絲等等 很多都是經過漂白的
若要以吃健康無添加的品牌豆腐來說
就目前所知大概會推薦的有：傳貴 豆之味 名豐
至於在市場上所購買的傳統豆腐
還是有一些有良心的傳統店家存在
要多花點心思去尋找
有個較簡便的檢驗方法去測豆腐是否無添加化學人工的料在其中
去購買品質高的礦泉水（一定要礦泉水，品質差的就驗不出來了）
天然的山泉水也可以，但要沒有污染
將買來的豆腐放進去一直熬煮，煮到整個爛掉（小火即可）
熬煮的過程中，若有異味飄出來，那就絕對有問題
好的水加上長時間熬煮，會將食物中的壞成份的味道熬煮出來
化學添加物本身是有奇怪味道的
但這個方法有時若嗅覺不靈敏的話就沒辦法啦
以上 謹供參考 若有不對 請指教
※ 引述《icfmfgic09 (朵莉)》之銘言：
: 坊間有很多豆類製品
: 例如豆干.豆皮.百頁....
: 要怎麼知道安不安全呢?
: 似乎不肖業者會添加化學物質
: 大家都怎麼檢驗或是特別烹調方法
: 聽人家建議 要煮前先經過煮沸
: 這樣就可以嗎@@
: 或是大家有建議的購買地點?
: 因為要吃素一陣子
: 可能會吃很多豆類製品
: 請教一些大家^^
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