[閒聊] 大家都用什麼油炒菜呀?

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者 (小橘)時間15年前 (2011/04/05 18:06), 編輯推噓13(1309)
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我之前是用"得***天"葡萄籽橄欖調和油 可是覺得油耗味很重 可能也是因為很少煮所以放得有點久了吧...(開封至今大約有一年多) 最近剛好那罐油用完了 要買新的油 所以想上來問一下大家都用什麼油炒菜? 我通常都是炒青菜 煎豆腐 炒米粉 炒飯 因為家裡只有兩個人吃飯所以幾乎不會油炸 請大家推薦好用又健康的油~~~ (希望是大賣場就可以找到的品牌) -- ╭═══╮╭╮══╮╭══╮╮╭╮══╮╭═══╮╭═══╮╭╮═╦╮ ║╔═╗║║╭═║║╔═╗║║╠═╗║║╔╗║║╔═╗║║║ ║║ ║ ║║║║ ╰╯║║║║║ ║║║╚═╝║║╚═╝║║║║║ ║╚═╝║║║   ║╚═╝║║║ ║║╰═══║║══╯║║ ║║Δ ╰═══╯╰╯   ╰══╯╯╰╯ ╰╯╰═══╯╰═══╯╰╯╰╯╰╯ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.87.228.190

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台糖大豆沙拉油
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不放油
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我媽用初搾橄欖油 "得XXXX天"很難用 煮完磁磚超難擦的
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買那種透青綠色橄欖油 不要買黃色的 黃色的油質不好
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統一有一隻便宜又好用 是西班牙進口的 大賣場有
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你可以去找找看 我媽用那支用得很滿意 名字忘了 :P
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素蠔油?
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葡萄籽油
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花生油 真的
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麻油 花生油 苦茶油
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橄欖油不太適合中式炒菜,買葡萄籽油吧。我家是用costco
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買的,或是可以去有機店買好一點的,如果不太常用的話。
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我家也都用葡萄仔油
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橄欖油不適合高溫加熱喔!!
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茶油冒煙點252度C 葡萄籽油216度C 橄欖油160度C
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不管哪種 最好選擇未精製過的初榨油 另外烹調方式也很重要
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初榨橄欖油冷藏後會產生凝固體 可藉此判斷有無被精製過
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用玻瑰精油應該不錯 XD
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椰子油!! 只是比較貴
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苦茶油,冒煙點最高,所以油煙最少
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尤其用再煎豆皮,不黏鍋很好用
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文章代碼(AID): #1Dckclcj (love-vegetal)
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