Re: [閒聊] 大家都用什麼油炒菜呀？
看板love-vegetal (素食/蔬食)作者flamerecca (werewolf)時間15年前 (2011/04/08 22:20)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串3/4 (看更多)
※ 引述《idclev (心門)》之銘言：
: 標題: Re: [閒聊] 大家都用什麼油炒菜呀？
: 時間: Wed Apr 6 21:57:02 2011
:
: 推 flamerecca:相當不錯 不過忽略奶油 建議可以補充上去XDDDD 04/07 01:41
為何我強調要提一下奶油？
節錄自維基百科 酥油 (印度) 頁面
傳統的方法是先將牛乳輕度發酵，然後用提取黃油的方法取得固體乳脂。
將乳脂加熱，先除去水分，然後在水沸點之上進一步將殘存的蛋白質等焦化，
形成特有的香味。產品過濾後成為酥油，為淺黃的半固體或液體。
過濾出來的焦渣用來製作糖果等其他食品。
這也算是一種精製 而且符合本板一部分人的「素食」
此種油已經高溫烹調過 就相當適合煎煮等等烹調方式
當初查詢醍醐等等的資料時 附近查到的
不想直接購買也可以自己製作 查詢一下無水奶油的作法
--
多欲為苦
生死疲勞，從貪欲起，
少欲無為，身心自在。
《佛說八大人覺經》
歡迎參觀Buddhism佛教板以及Learn_Buddha漢傳實修板
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.28.92
討論串 (同標題文章)
love-vegetal 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
