[食譜] 無奶無蛋無豆無麩質純素布朗尼

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者qbk (Q-bik; cubic)時間13年前 (2013/05/21 01:24)推噓2(2推 0噓 8→)

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前言：因為個人不愛吃甜食，加上健康考量，向來對做蛋糕這些沒什麼興趣... 這次純粹是做給別人吃:P 成品有點乾，感覺比較像軟式的餅乾...可能是我烤太久（小烤箱控溫麻煩orz）然後這個版本做出來不太甜嗜甜的朋友糖應該要再增量或更換糖的種類希望有強者版友能建議&指正參考以下食譜中的無麩質版本份量減半 http://ohsheglows.com/2011/10/19/vegan-brownies-two-ways/ http://ohsheglows.com/recipage/?recipe_id=6004399 無麩質版本材料： A 溼料巧克力塊（我使用85%黑巧克力）椰子油 3大匙亞麻耔 2+1/4茶匙 + 水 1+1/2大匙未精製蔗糖 1/2杯椰奶 2大匙（可用其他植物奶取代） B 乾料糯米粉 1/2杯（原版是糙米粉）糙米麩 1大匙（原版是玉米澱粉）美國杏仁 1/2杯烘培用可可粉 1/4杯鹽 1/4茶匙小蘇打粉 1/4茶匙核桃碎 1/4杯（可不加）步驟： 1.取一個碗A，將巧克力塊和椰子油隔水加熱融化（可用微波爐） 2.用攪拌棒把杏仁打碎備用 3.乾的亞麻耔放入研砵研磨，加入水後繼續研磨至變成濃稠蛋白狀後，用打蛋器打至起泡 4.另取一個碗B，加入所有乾料混合均勻 5.將所有溼料加入A，混合均勻 6.將B的乾料加入A中攪勻（會乾乾的），之後加入核桃碎 7.烤箱預熱至350F/167C，麵糊倒入準備好的容器，把表層抹平，以烘培紙覆蓋 8.以350F/167C烤約35-37分鐘（我用不能控溫的小烤箱+溫度計...） 9.連容器一起取出直接放涼約1.5小時後，再從容器中取出切塊（太早切會裂！） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.224.225.86 ※ qbk:轉錄至看板 baking 05/21 01:26