[新聞] 又見皂黃豆干！北市抽驗 三分之一不合格
素友豆製品容易吃得多
要多注意豆製品的食品安全~
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/7954517.shtml
又見皂黃豆干！北市抽驗 三分之一不合格
【聯合晚報╱記者彭宣雅/台北報導】
2013.06.10 06:13 pm
北市查化學豆製品 逾三成違規 / 吳登立 李文顥
台北市衛生局上午公布102年第一波豆製品抽驗結果，並發送試劑教導民眾做簡易測試。
皂黃試劑滴在食品上呈現紫紅色，即表示不合格（陽性反應）。
記者陳瑞源／攝影
民眾買豆干、干絲等豆製品要留意。北市衛生局進行市售豆製品抽驗計畫，檢驗防腐劑（
己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）、過氧化氫及色素等項目，共計抽驗32件，有11件不符規
定，不合格率高達34.3%。10件添加防腐劑，一件社子市場攤商販售的大黃豆干，則含有
工業用染料皂黃。
北市食品藥物管理處處長邱秀儀表示，社子市場的散裝大黃豆干被驗出含有違法添加的工
業用染料皂黃，且業者堅決不肯透露進貨來源，也提不出進貨來源證明，因此立刻依照食
品衛生管理法處3萬罰鍰，並且請檢調介入偵辦，若追查上游來源，最重可依食品衛生管
理法罰款600萬元。
北市信義區吳興街89號協發豆腐工廠所賣的散裝小豆干，被驗出兩樣防腐劑不合格，包括
苯甲酸0.77/kg(標準0.6/kg)和過氧化氫殘留 (標準不得檢出)；另外，北市民權東路三段
松青超市賣的黃干絲也被驗出過氧化氫陽性。衛生局要求業者下架回收並可依法食品衛生
管理法罰款3至15萬元。
邱秀儀表示，苯甲酸是防腐劑，過氧化氫也有漂白防腐的功用，超量多食用，會對肝、腎
、腸胃道造成傷害，過氧化氫超量甚至會頭痛、嘔吐、造成皮膚、眼睛、腸胃道腐蝕。皂
黃是工業用色素，大多用在油漆、皮革製品上，根本不得添加在食品內，長期食用對肝臟
細胞會造成損傷。
北市衛生局檢驗室主任許朝凱建議，豆類製品最好仍找合格包裝的廠商，食用前最好先浸
泡冷水40分鐘，再用熱水汆燙後才食用。北市今明兩天提供1000份「過氧化氫」及「皂黃
」DIY快速篩檢試劑，供民眾在家自行檢測，保障食品安全。
【2013/06/10 聯合晚報】@ http://udn.com/
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