[食記] 台北吃素：純素無奶蛋，FRESH新鮮烘焙坊

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者bluesomeone (布魯桑)時間12年前 (2013/07/10 19:56)推噓7(7推 0噓 1→)

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台北多了一間VEGAN烘焙店啦～今年才剛開幕的雖然店面不夠漂亮，但麵包和素糕很好吃，而且鹹食做的也還不錯，推薦給大家！：D 圖多部落格連結： http://chankue-bluesomeone.blogspot.tw/2013/07/vegan-bakeryfeesh.html 我的純素生活粉絲團： http://www.facebook.com/Bluesomeone －－－－－－－－－－－－－純文字檔－－－－－－－－－－－－－－上篇文章才介紹京都的純素麵包店，今天就來介紹台灣的店家！在今年年初，台北新開張了一間純素無奶蛋的烘焙店！這間烘焙店是由四位純素食者共同經營，店裡除了販售當日現做的麵包和素糕，也有鹹食和飲料，並設有桌椅供客人用餐，在我眼裡， FRESH 新鮮烘焙坊簡直就像純素版的85度C嘛！ FRESH新鮮烘焙坊位在台北市，離捷運昆陽站走路五分鐘的距離而已(出站後過馬路就看到了，在天橋的左邊)，很方便抵達。我總共去過三次FRESH新鮮烘焙坊，第一次去時他們才剛開幕一個多月，連前咖啡店的店名都沒來得及換下，只有兩個樸素簡單的橘色招牌掛著，很低調。第二次去時總算把新招牌掛上去了，大大的玻璃牆讓門面增色不少，從外頭經過便可看到櫥窗裡漂亮的素糕和麵包。我很喜歡這樣的設計，讓人迫不及待想進去挑選。店主直接在玻璃牆上寫著糕點的品名，很隨性的風格！用餐區，這是我第一次去時拍的照片，看起來有點簡陋，似乎還沒完工的樣子。剛開幕時雖然一切從簡，但店裡使用的烤箱非常專業！現場還可以看到麵包師傅烘烤麵包的製作過程，挺有趣的。整間店我最喜歡這個地方，每個剛烤好的麵包看起來都好美味喲！我一個同樣也是Vegan的朋友也不定期的在那打工，除了製作麵包，他也幫忙研發店裡的糕點。(真是厲害阿！哪像我只負責吃…XD) 剛開張時店裡只有賣小杯糕，貌不驚人，但其實很好吃耶！店長說，他們使用的酵母很特別，製作麵包和Vegan cake的技術也和別人家不一樣，加上使用大型的專業烤箱，因此烘烤出來的糕點特別美味。小杯糕的組織很綿密，又鬆又軟，吃不出來有泡打粉或其他蓬鬆添加劑的味道，不死甜，很難想像無奶無蛋的素糕可以做到這種程度。第二次光臨時，我找了幾個好朋友一起去吃下午茶。那時是四月，店裡的糕點品項已經增加許多囉！四個人共分食了六種甜點：由左至右分別為消化餅、草莓素糕、香草素糕、巧克力慕斯素糕、黑森林巧克力素糕，最中間是肉桂捲加上FRESH的自製糖霜。每一種都好好吃啊！當天最喜歡的巧克力黑森林口味，巧克力夠濃又不會太甜，糕體很綿密，非常爽口的味道，我可以一口氣吃掉一個！相較之下，巧克力慕斯口味是更濃稠的口味，甜度比較高，也很好吃，但我覺得以一般台灣人習慣的口味會覺得有一點點太甜。 (但據說Vegan老外都覺得這樣的甜度非常道地，有家鄉的味道XD) 另外我要大力的推薦肉桂捲！連沒有特別偏愛肉桂的我都沒想到自己居然會這麼喜歡，而且還認為這是當天最好吃的單品。若在現場用餐的話，店家會將肉桂捲稍微烤過。軟綿綿又不失口感的麵包體，捲著甜蜜蜜的楓糖和脆脆甜甜的堅果，店家還會在熱呼呼的肉桂捲上淋上冰冰的糖霜 (是店家自製的喔，離開冰箱一小時就會壞掉，可見非常新鮮！)，我實在很難清楚的描述出來，總之好吃的不得了啊！雖然麵包沒有素糕看起來那麼小巧精緻，但FRESH的麵包口感很細緻！除了肉桂捲，店裡的核桃麵包、吐司也都相當美味。上個月我第三次去FRESH時還有吃到咖哩麵包，外觀看似普通，但才咬一口我就愛上了，好喜歡這種有豐富內餡的麵包喔！拌入咖哩的麵包體本身味道不會太重，外表黃澄澄的很漂亮。而身為主角的內餡味道豐富，質地濃稠，還有很香的香料，超級好吃～～女生吃半塊就很有飽足感囉！另外還有純素的蛋塔(照片中是藍莓口味)，內餡很濃，對我來說有一點點太甜。純素的烤布蕾，也是新產品。布丁有一點點像卡式達醬，還蠻好吃的。目前店裡還沒有菜單，只有收銀台上有MENU。常態性商品似乎還不是很固定，時常會有變更。除了麵包糕品類，也有鹹點像是義大利麵、PIZZA、咖哩飯等等。最後，雖然我一直稱讚FRESH的餐點很好吃，但還是要提一下整間店我覺得最可惜的地方，就是裝潢。不得不說，FRESH的用餐區實在不太行阿…… 剛開幕時給人一種花太多資金買專業烤箱，只好先隨便擺幾張桌子在用餐區讓客人可以坐著吃飯就好了的感覺，簡陋規簡陋，至少還算整齊。但上個月我去時發現室內變得凌亂，而且一眼就能看到店主的辦公桌，周圍還有許多雜物箱，讓人不太舒服。我去過FRESH三次，每次去都會發現其實有很多路人駐足在櫥窗外，但目光從漂亮的櫥窗掃到店裡後便會露出猶豫的神情，沒多久就離去了。雖然是難得的純素咖啡店，但這樣的環境就連我都不想坐在裡面吃下午茶，何況是非素食者呢？(攤手) 我真的很喜歡FRESH烘焙坊的餐點，很難得吃到這麼好吃的麵包和素糕(以品質來說，價位算實惠！)，還供應鹹點，而且全部都是純素的，非常令人欣喜的店家呀！若是室內空間打理得更舒服點，我相信很快就會變成台灣vegan界的名店，堪比真正的85度C呢！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.113.90