[食記] 台北吃素：蔬食原味料理，舞蔬弄果

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者bluesomeone (布魯桑)時間12年前 (2013/11/13 10:34)推噓1(1推 0噓 2→)

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此篇為試吃分享文！(和窩客島合作) 雖然之前網路上對這間餐廳評價很兩極，但有機會的話我會再回去吃一次耶… 我覺得還OK說...挺好吃的啊(真的是挺清淡沒錯) 圖多好讀部落格連結： http://chankue-bluesomeone.blogspot.tw/2013/11/blog-post.html 我的純素生活粉絲團: http://www.facebook.com/Bluesomeone --------------------------純文字版------------------------- 舞蔬弄果是一間開幕才剛滿一年多的餐廳。自然原味、多彩鮮蔬，是這間餐廳的宗旨，以原味料理的技法創作蔬食料理，在台灣為數眾多的素食餐廳裡挺獨樹一格，形象鮮明。所有的料理皆不含蛋，雖多為奶素，但也有不少全素的餐點。我去的時候正好隔天是萬聖節，餐廳裡布置了很多南瓜和以假亂真的棉花蜘蛛絲，連工作人員都必須打扮成吸血鬼和巫婆，很有過節的氣氛。XD 個人很喜歡舞蔬弄果的裝潢，很現代又活潑的風格。因為採光明亮，加上開放式廚房，即使空間不很大，也讓人感覺相當開闊，拍出來的照片也很漂亮。在這裡用餐，心情很是雀躍呢。照片裡是我點的全素餐點：松露胡瓜義大利煎餃、匈牙利燴蔬菜、燉季節野菜清湯、紅花柚香清茶、有機玫瑰水果茶。因為我是用窩客島試吃卷才有雙人套餐組合，平常舞蔬弄果是採單點制，不另外收服務費呦。以餐點內容來看，我覺得價位還算OK啦。燉季節野菜清湯 (全素，$80) 小小一碗湯裡，有九成都是蔬菜呢！每一種都燉煮得剛剛好，不會太硬也不會太軟，蔬菜的甜味也還留著，非常好吃。味道偏清淡，但我超級喜歡，喝完既暖胃又開味！匈牙利燴蔬菜 (全素，$230) 我覺得這道很適合喜歡吃蔬菜但又怕吃不飽的人吃，堆得滿滿的蔬菜湯和三塊麵包，還附上店家自製的鳳梨果醬，看起來沒多少，吃完還挺飽的耶！在粉絲團發佈舞蔬弄果餐點的訊息時，就有很多網友跟我說味道淡得跟水一樣，很雷。的確，當我滿懷期待地將燴蔬菜送入口中時腦袋馬上跑出『也太淡了吧，吃不出來味道呀』的想法。正因為整碗看起來紅通通的，讓人期待能嚐到番茄酸酸甜甜的滋味，這樣的落差讓人詫異怎麼味道如此清淡。不過再多嚐幾口之後，我反而覺得越吃越順口耶。平常習慣的調味不見了，味蕾像是第一次認識這些食材似的，每種蔬菜的味道都很鮮明但又巧妙地融合在一起。正因為沒有過多的調味，所以能清楚地品嘗蔬菜的原味，連番茄湯裡的香料味都嘗得到，想必舞蔬對自家挑選的食材相當有自信！不過呀，我也覺得還是稍微再鹹一點比較美味啦(特別是磨菇)，可能我的舌頭就是普羅大眾的小市民等級吧。XD 附餐的麵包是店家自製的，另人欣喜的是全素不是只有一種而以耶！長棍麵包味道普通，咬起來略乾。圓圓的番茄麵包則是讓人非常驚艷，麵包裡有番茄果乾呢！非常非常好吃～～！聞起來很香，可惜我覺得這款不是很好吃，大推番茄麵包！另外要提的是店家自製的鳳梨果醬，味道也很棒耶，完全可以品嘗到鳳梨的香氣和酸味。你可以看到照片裡的果醬還有纖維呢，真材實料呀。松露胡瓜義大利煎餃 (全素，$210) 這份看起來不多，五顆中等大小的煎餃和一串蔬菜串烤，不過我吃完其實也有七、八飽！ (我猜可能是因為湯的蔬菜很多，餃子裡也是滿滿的蔬菜，吃進肚子裡的都是健康有飽足感的纖維質，女孩子盡情吃得飽飽也不怕會變胖呢哈哈) 胡瓜義大利煎餃算是舞蔬弄果的招牌菜！看起來像是中式的煎餃，內餡卻很異國。香脆的麵皮裡包著QQ的胡瓜和各式蔬菜，內餡豐富，微嗆的味道很突出。我個人還蠻喜歡的這道菜，口味很特別，如果黑胡椒再少一點會更和我味口。紅花柚香煎茶 ($140) 飲料的呈現方式非常特別！工作人員會先將香柚冰塊(冰塊裡還看得到香柚耶，超級漂亮) 放到杯子裡，再將已經泡好的茶另裝成瓶，附上的是店家自製的果糖，看起來很賞心悅目。有機玫瑰水果茶 ($140) 玫瑰水果茶也是一樣，使用果茶冰塊的好處是不會讓水果茶被沖淡。另外附的瓶子我覺得也很棒，因為喝不完可以很方便帶走，瓶身大小也很方便拿取，就像個漂亮的水瓶，可以重複使用，我非常喜歡這樣的創意呀！混合在瓶子裡的樣子，顏色好美呀！左邊的紅花柚香煎茶有淡淡清香，香味很優雅，店家附的果糖甜度很低，即便全加了還是只有微甜的程度而以。也許不是每個人都能接受這樣的口味，但我自己還蠻喜歡的，天然的滋味喝起來很順口呢。右邊的有機玫瑰水果茶味道偏酸，也是幾乎喝不太到甜味。現代化食品讓大家覺得水果茶就是要又酸又甜，所以我喝的當下也覺得真的很清淡，簡直就只是有水果味道的開水。但越喝越覺得甘甜可口，玫瑰和水果的味道清楚地在舌尖彈跳著，也許真正的食物原味才是如此？去的當天是施先生的生日，因為是臨時決定去吃的，所以我打電話問店家是否有壽星甜點時也不抱什麼希望。沒想到店家說因為我太晚預定了，無法供應全素的素糕，但他們會用別的東西取代。最後得到的是，水果果凍一枚！XD 很奇妙的生日素糕，還挺好吃的耶。雖然我的朋友對舞蔬弄果的評價好壞參半，但對我來說，可以吃到種類多又新鮮的創意蔬果料理是件挺開心的事。雖然味道很淡，但我覺得吃起來還蠻舒服的，吃飽也不會感覺身體負擔很重，是一間我會想跟姊妹吃下午茶，或帶口味清淡、喜歡有機蔬菜的長輩前往的餐廳。仔細看菜單，雖然舞蔬弄果打著奶素的名號，但其實全素的主餐佔了三分之一。如果下午茶等甜點也有全素的可以選擇，對全素食者的吸引力會更大。以上，推薦給大家囉！舞蔬弄果：http://www.facebook.com/TheVFFVThe 好吃度：★★★ 地址：台北市大安區信義路三段7號2樓電話：02-27067755 營業時間：11:30～22:00 定休日：無 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.30.182