Re: [烘焙] 鍋內溫有什麼指標意義 ？
※ 引述《madwu (瑪度打雜工)》之銘言：
: ※ 引述《joneylords ()》之銘言：
: : 豆表溫較高而烘焙室氣溫較低,表示豆子導熱給氣流,豆溫可能會下降...
: 覺幾次烘焙上，在這各階段，豆表溫高於鍋內溫時，咖啡的味道感覺很空洞，而且油油
: 包舌頭感...名詞不太會形容)
我猜這個咖啡豆有失溫的可能
不過也許溫度計不一定看得出來
從你的描述看來蠻像的
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◆ From: 140.112.31.182
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