Re: [其它] 請教手沖不穩定出現苦味原因
看板Coffee (咖啡)作者YuntechBill (YuntechBill)時間13小時前 (2024/12/21 22:48)推噓1(1推 0噓 2→)留言3則, 2人參與討論串3/3 (看更多)
兩個議題大家來討論～
［議題一］
不管是「杯測採用浸泡法」或者「james hoffmann終極v60手沖 俗稱 搖晃法」
目的都在於「均勻萃取」
上述的兩種方式浸泡時間都一定比
46法還高
可是！如果常用的人一定發現，這兩個方式喝的時候有苦味嗎
我的答案是不會（可能性很低）
但缺點就是各種味道很平均出來
所以這時候我們是不是可以引出第二個議題
［議題二］複雜系統：
https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1696681407.A.065.html
我很喜歡原po觀點
議題一有點像實作
議題二有點像理論
所以我們是不是能將這兩個結合
去思考苦味其實不是過萃？
而是萃取不均的結果呢？
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1734792530.A.AF0.html
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