[食記] 沙鹿－冠軍牛肉大王

看板Food (美食板)作者oscar210 (Satanic Spirit)時間20年前 (2005/09/24 14:30)推噓4(4推 0噓 3→)

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圖文版： http://www.wretch.cc/blog/oscar210&article_id=1890719 ========================================================== 餐廳名稱：冠軍牛肉大王地址：台中縣沙鹿鎮沙田路 92 號電話：04-26356158 價位範圍（每人）： NT$70 - 90 暑假在台北品嚐了幾間不錯的牛肉麵館後，不慎把口味養刁了，台中縣沙鹿地區好吃的牛肉麵似乎不多，前幾天在PTT台中縣板請版眾推薦牛肉麵，無奈沒人回應，只好拋磚引玉，介紹個人覺得好吃的店家。冠軍牛肉大王位於沙鹿鎮頂好超市附近，老闆是台中將軍牛肉大王，張北和先生的徒弟。店內供應各類麵食與飯類，另有水餃與小菜提供選擇。其中最具代表性的便是紅燒牛肉麵與清燉牛肉麵了。每碗NT$70元，亦可升級為NT$80的大碗版本。紅燒牛肉麵與一般常見牛肉麵比較，湯頭可能算是稍微淡的，比較清爽不油膩，口味自然典雅些。清燉則是藥燉湯頭，有當歸、枸杞等藥材，加上香料，剛上桌便可聞到陣陣美味的中藥香，是個人心目中此店最具代表性之作品。牛肉使用切厚片之牛腱肉，每碗五片，口感柔韌中帶著牛筋的滑嫩，厚又大塊，份量頗夠，據老闆說，清燉與紅燒放的牛肉都是一樣的，然而我實際嚐起來卻感覺，在不同湯頭裡，牛肉似乎因其中性烹調方式而呈現出截然不同風味，尤其清燉湯頭裡的牛肉稱職的吸滿中藥香氣，入口後可嘗到許多層次的滋味。店裡提供之小菜除了滷牛腱，牛肚和牛筋（每盤NT$60）外，還有炒高麗菜，豆干，炒蔥蛋，海帶等（每盤NT$20）。今天點了炒高麗菜和炒蔥蛋，都比預期中好吃，值得點點看，千萬別被它們在玻璃櫃裡不起眼的模樣騙了呵。個人評分：紅燒牛肉麵－ 7.5/10 清燉牛肉麵－ 8.0/10 提外話，我覺得有點可惜的是，老闆沒能學到將軍牛肉麵的幾樣招牌絕活，看來張北和先生還挺藏私的呵。（當然，否則就免混了 XD）否則就能在沙鹿吃到水舖牛肉，金廚牛肉麵等美味，靜宜學生就有福了，哈。 -- http://www.wretch.cc/album/oscar210 All these momemets will be lost in time, like tears in rain. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.162.201.181 ※ 編輯: oscar210 來自: 218.162.201.181 (09/24 15:35)

[食記] 沙鹿 － 冠軍牛肉大王

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