[食記] 台南六千牛肉湯

看板Food (美食板)作者nawg (是我是我啦)時間11年前 (2014/12/05 21:40)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌版 http://elvagwan3.pixnet.net/blog/post/191035419 店名 : 六千牛肉湯消費日期 : 2014年11月地址 : 台南市中西區海安路一段63號電話 : (06) 222-7603 營業時間 : 周一~周日 5:00 ~ 賣完為止 (周二公休) 注意事項 : 先付款 / 不提供熱炒六千牛肉湯位在海安路上就在矮仔成蝦仁飯對面而已這次台南行的第一天就用好吃的蝦仁飯揭開了序幕 http://elvagwan3.pixnet.net/blog/post/190595004 其實為了吃到這碗傳說中的牛肉湯我們三個前一晚都沒什麼睡清晨5點多就出門吃早餐了騎車的時候天色還很暗路上也超冷清但是當整座城市都還在沉睡中　六千門口就已經聚集了一堆愛吃的饕客剛到沒多久人行道上的座位幾乎也是全滿了進來要先拿張號碼牌再點餐對了~ 突然想要跟大家講個笑話那天跟朋友說:「我去吃了有名的六千牛肉湯耶」朋友:「那牛肉湯是有多大碗? 竟然一碗要六千!!! 」哈哈~這個反應是否太可愛這是我第四次到台南玩終於吃到牛肉湯了好開心吶台南有好幾家牛肉湯都是大家推薦的決定以後要來一次吃一家 XDD 價目表上特地寫著大大的不提供熱炒 (哈哈~喝湯的時候還真的會想要來一盤炒牛肉嘛) 其實我在網路上看過別人點炒牛髓不過也是很久之前的事了六千現在賣的東西很簡單牛肉、牛肝、牛心、牛腩湯都是$120元/碗骨髓湯貴一點 $150元/碗牛肉是使用當天現宰的溫體牛老闆把牛肉分成幾大塊備用客人上門後才開始切片(切到手都沒停下來過XDD) 新鮮牛肉的色澤鮮紅飽滿再淋上熱騰騰高湯後上桌據說湯頭是每天用大骨、牛腩和牛雜熬煮的而且首鍋湯才是大家最推崇的精華!! 因為早起的鳥兒有蟲吃想到今天的牛肉湯是精華中的精華就不自覺地嘴角上揚了店裡有佐料區提供薑絲和醬油膏，外面桌子上還有辣豆瓣　　需要的可以自行取用牛肉湯 (大碗) $200元 / 骨髓湯 $150元 / 白飯 $10元因為我們三人合吃一碗牛肉湯就點了大碗的老實說實在分不出來大小碗到底差在哪裡想說是不是肉的份量比較多因為滿滿一碗都快爆出來了吃得很過癮生牛肉在滾燙高湯中漸漸轉成半熟呈現出誘人的粉嫩色澤這時候的嫩度跟口感都是最棒的千萬別顧著拍照而錯過牛肉最好吃的時刻有經驗的老饕還會在牛肉湯上桌時，先把肉撈進小碗裡　就不會老得太快輕輕一嚼微微彈性跟蹦出的鮮美肉汁簡單卻令人難以忘懷其實原味就非常好吃沾了醬油反倒嚐不出牛肉本身的鮮味，有點可惜切好的肉片淋了高湯就直接上桌碗裡其實會參雜了牛肉的血水但是喝起來一點腥味都沒有嘴裡嚐到盡是滿滿的鮮甜滋味不油不膩又香醇真的好好喝!!! 後來才知道原來還可以免費續一次湯 (嗚嗚~怎麼都沒有人告訴我們啦) 骨髓湯是我想要試試看的感覺這很特別平常要去哪裡吃牛骨髓呀?你們說是不是!!! 我覺得牛骨髓看起來像香蕉，吃起來則像棉花糖　軟嫩中帶點Q度的口感不過這種東西吃多還真的會膩大家共同share一碗剛剛好牛肉湯可能混著血水顏色看起來比較深骨髓湯則偏琥珀色喝起來有點像香菇雞湯的味道我們點的白飯也可以拿來做湯泡飯!! 一大早就用這麼新鮮的牛肉湯當早餐真的很享受吃完會有幸福滿溢的感覺喔 ~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.161.243 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1417786821.A.C0C.html

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