Re: [問題] 好多蘋果可以做什麼

看板baking (烘培)作者hola (沈澱)時間17年前 (2007/12/13 12:58)推噓0(0推 0噓 0→)

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我之前有用蘋果磨成泥，做蘋果葡萄乾蛋糕喔！跟你分享：）不過我不曉得不能調溫度的小烤箱要怎麼烤耶... 另外，用洋蔥、蘋果墩排骨也很好吃喔！如果煮火鍋的話，湯頭我也喜歡家一兩塊蘋果，會有點酸酸甜甜的好滋味：）圖文版http://blog.pixnet.net/yangtsun/post/9749051 材料奶油 40克砂糖 50克左右（原來食譜是80克，我自己減量）蛋一顆（原食譜建議先退冰）蘋果一顆磨成蘋果泥（可以換成西洋梨一棵、香蕉一根...或其他你喜歡的水果）葡萄乾少許（也可以換成巧克力、堅果類、任何你想加的東西）麵粉150~180克（看喜歡紮實一點還是鬆一點，可自行調整）牛奶 50克 baking powder 一匙蘇打粉一匙鹽少許（我自己加的，降低水果泥氧化程度，又可以避免脹氣）～不必過份拘泥上述材料的份量，可以視麵糊的黏稠程度自行調整這樣偏濕，可以再稠一些作法 1.奶油融化（我是用低溫加熱），與砂糖攪拌均勻 2.打蛋，加入攪拌好的奶油，攪拌均勻（我有用mixer，打一些空氣進去） 3.倒入蘋果泥，葡萄乾、攪拌均勻，然後加入牛奶；預熱烤箱 4.加入麵粉、baking powder、蘇打粉、鹽，攪拌到沒有沒有麵粉塊。建議麵粉不要一次全部加入，可以視濃籌程度調整麵粉多寡 5.倒入容器，我是用烤麵包的模，表面有塗一點油，這樣到時候邊邊會酥酥的喔～ 6. 以350~375℉ 烤大約30~40分鐘(甚至再久一些)，用筷子戳戳看來判斷是否烤好了。進烤箱時我有在上面蓋錫箔紙，這樣表面比較不會烤焦，最後十分鐘左右可以把錫箔紙拿掉上色。 ※ 引述《soars (讓心自由飛~)》之銘言： : 我有好多蘋果冰在冰箱裡 : 但是有點酸不是很順口 : 所以想拿來做點心吃^^ : 我手邊有電磁爐電鍋小烤箱(不能調溫度) : 我可以做哪些點心吃呢 : 希望是簡單又方便的 : 謝謝大家^^ -- 大膽偉烏龜偉駝鳥偉調皮偉大肚偉懶惰偉　　　　　　　　　算命師　大膽偉烏龜偉駝鳥偉調皮偉大肚偉懶惰偉　　　　　　　　　　　算命師　　大膽偉烏龜偉駝鳥偉調皮偉大肚偉懶惰偉　　　　　　　　　　　算命師　　　　大膽偉烏龜偉駝鳥偉調皮偉大肚偉懶惰偉　　　　　　　　　　　算命師 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 74.136.210.145

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