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Re: [問題] 預拌粉太甜如何改善

看板baking (烘培)作者 (爛身體 要換什麼頭好)時間17年前 (2008/04/11 00:47), 編輯推噓1(1推 0噓 7→)
留言8則, 4人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
抱歉 我又想到一些問題 如果 我在預拌粉裡加水改成黑咖啡 或是加無糖咖啡粉 這樣會改善甜度嗎 會不會有焦味阿 因為都是在別人家烤 所以可以試驗的機會不多 就一直上來煩大家 抱歉 另外 巧克力磚+奶油 要多少比例 才會有點軟質感 可以抹在蛋糕外面 不會太稀 像黃湘怡蛋糕上那種巧克力醬 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.194.234.237
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04/11 00:49, , 1F
第一個問題...即使你家黑咖啡 糖 還是 糖 這樣你懂嗎？
04/11 00:49, 1F
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04/11 00:50, , 2F
頂多會被稍微壓下來一點點...第二個問題 沒吃過 不曉得~
04/11 00:50, 2F
推
04/11 10:27, , 3F
我是用巧克力加鮮奶油，大概是2：1的比例來當裝飾抹醬
04/11 10:27, 3F
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04/11 10:28, , 5F
這個比例冷卻後比你說的那種密一點，可以調高鮮奶油比例試試
04/11 10:28, 5F
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04/11 11:02, , 6F
歐 我以為苦可以壓甜 那苦甜巧克力 就是可以很苦+很甜
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04/11 11:06, , 7F
謝謝大家
04/11 11:06, 7F
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04/11 11:11, , 8F
苦甜巧克力 本身是可可粉較多 糖少 沒有特別甜 = ="
04/11 11:11, 8F
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